Dessert al cioccolato a base di gelatina senza cottura. Un'ottima alternativa a torte o pasticcini per le feste.
Cucino questo dolce sempre più spesso, non solo perché è incredibilmente gustoso, ma anche perché è molto facile e veloce da preparare. Ci vogliono solo 10 minuti, la gelatina farà il resto. Non c'è bisogno di "evocare" sulla torta o altro. Tutti gli ingredienti sono convenienti e non abbastanza costosi.
Affinché tutto accada più velocemente, misuro in anticipo tutti gli ingredienti necessari sulla bilancia: cioè cacao, amido, zucchero, latte e panna. Ho tagliato una tavoletta di cioccolato con un coltello in anticipo a cubetti.
Tutti gli ingredienti secchi vengono prima mescolati in una casseruola. Poi aggiungo la panna, mescolo bene il tutto, cercando di fare in modo che non ci siano grumi.
Quindi mando tutto il latte nella casseruola e mescolo di nuovo, metto a fuoco medio. La massa di cioccolato deve essere costantemente mescolata quando si addensa e quasi bolle, è ora di aggiungere il cioccolato tritato.
È necessario mescolare di nuovo bene tutto e riscaldare la massa per circa un minuto in più.
Dovresti ottenere un cioccolato denso e appetitoso e una massa molto aromatica. Se prevedi di servire il dessert in porzioni, ad esempio nei bicchieri, non è necessario aggiungere nulla. Basta raffreddare il composto e versarlo nei bicchieri.
Puoi anche diversificare un po 'questo dessert, ad esempio aggiungere la scorza d'arancia grattugiata alla massa di cioccolato, aggiungere bacche fresche o frutta (banane), biscotti o briciole di waffle.
Aggiungo un po' di gelatina scaldata, mescolo bene e verso in una pirofila di vetro, che copro con carta da forno su tutti i lati. Copro con pellicola trasparente fino al contatto, in modo che la massa non si "avvolga" e la mando in un luogo fresco, ad esempio sul balcone e poi in frigorifero.
Dopo 4-5 ore il dolce può essere già servito. Per fare questo, spostalo con cura su un piatto e cospargilo con il cacao in polvere.
Potete decorarlo a vostro piacimento, io integro il dolce solo con qualche rametto di menta fresca.
Ingredienti:
- Latte 450 ml
- Crema 150 ml
- Cioccolato 90 grammi
- Zucchero 70 grammi (+10 grammi di vaniglia)
- Cacao 25 grammi
- Amido 30 grammi
- Gelatina 10 grammi + 50 ml di acqua fredda
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Essere sano!