✅ 👌 Sono sicuro che ci sono molti amanti del pesce salato! E, in questo caso, molti, ovviamente, hanno familiarità con un pesce così gustoso e sano come lo sgombro.
Oggi voglio proporvi il metodo più semplice e, allo stesso tempo, per me più delizioso per salare il pesce. In questa versione, è difficile calcolare male qualcosa: il pesce è sempre moderatamente salato, il tempo per la salatura richiederà solo 2-3 ore.
Assicurati di provare almeno una volta a salare il pesce secondo la mia ricetta: sono sicuro che ti piacerà!
📕Ingredienti per fare lo sgombro in 2 ore:
Sgombro fresco congelato - 2 pz.
Cipolle - 2 pezzi
Sale - 4-5 cucchiai l.
Olio vegetale - 50-100 ml.
👨🏻🍳Ora iniziamo a cucinare... ⤵️⤵️⤵️
Per prima cosa, prendiamo lo sgombro fresco congelato e iniziamo a scongelarlo, ma non completamente... È meglio che il pesce rimanga leggermente congelato, sarà più facile pulirlo e tagliarlo ordinatamente. Quindi laviamo il pesce, lo sventriamo e poi tagliamo il pesce preparato in porzioni spesse 2 dita.
Ora versa il sale in qualsiasi contenitore (in una ciotola, in un piatto) e arrotolaci delicatamente ogni pezzo di sgombro. Per 1 kg di pesce in una forma già sbucciata e tritata, di solito prendo 4-4,5 cucchiai. l. sale. È necessario "infornare" l'intera superficie del pesce dentro e fuori nel sale.
Quindi, mettere i pezzi di sgombro preparati strettamente in un contenitore profondo, coprire con un coperchio o un piatto e lasciare a temperatura ambiente per 2 ore. Non è necessario salare più a lungo - questa volta è abbastanza!!! Provato e testato molte volte!
Mentre lo sgombro sta salando, sbucciate e tagliate diverse cipolle a semianelli.
Sono passate 2 ore. Prendiamo pezzi di sgombro salati e sciacquiamo abbondantemente per eliminare il sale, asciugiamo ogni pezzo con carta assorbente.
E non è tutto, leggi fino alla fine ↓↓↓ 👇👇👇
Ora rimetti i pezzi di sgombro nel contenitore e metti delle cipolle. Sopra di esso - uno strato di pesce, versalo con olio vegetale. Cospargere di nuovo con le cipolle. Strato per strato, disponi tutti gli ingredienti.
Cioè, in effetti, tutto. Il pesce può essere gustato subito. Ma, quando viene infuso in frigorifero, sarà ancora più gustoso. Con patate fritte o purè di patate - semplicemente delizioso! Cucina, gusta, buon appetito!
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Cordiali saluti, Oksana!