Ciao a tutti! Mi chiamo Natalia e sono felice di darti il benvenuto sul mio canale Tasty Simply Fast!
Oggi voglio suggerirvi di cucinare un rotolo "Honey Velvet" molto delicato e profumato.
Il rotolo è davvero vellutato - fatto di pasta frolla, miele, biscotti e saturo di deliziosa panna acida.
Una video ricetta passo passo può essere vista nel mio video qui sotto.
Il rotolo viene preparato rapidamente e semplicemente.
Cuciniamo
- versare 3 uova nella ciotola
- Aggiungi un pizzico di sale
- 100 grammi o 5 cucchiai. cucchiai senza zucchero di canna
Sbatti tutto bene con un mixer, la massa di uova dovrebbe alleggerire e aumentare di dimensioni di circa 2 - 2,5 volte.
- versare 60 grammi o 6 cucchiai. cucchiai di olio vegetale inodore. Mescolare fino a che liscio
- versare 30 grammi o 2 cucchiai pieni. cucchiai di latte a temperatura ambiente, mescolare anche fino a che liscio
- aggiungere 70 grammi o 3 cucchiai. cucchiai di miele liquido. Se il tuo miele è denso, allora è meglio scaldarlo leggermente in modo che diventi liquido
Mescolare fino a che liscio.
- setacciando, aggiungi 200 grammi o 10 cucchiai. niente cucchiai ricoperti di farina di frumento
- 8 grammi o 1 cucchiaino. un cucchiaio di soda
Mescolare a bassa velocità del mixer, non a lungo, fino a che liscio.
Faccio un pan di spagna al miele su una teglia da 39 x 32 cm. La teglia è stata ricoperta con un tappetino in teflon, potete rivestirla con carta da forno.
Se non sei sicuro della qualità della tua carta pergamena, ungila leggermente con olio vegetale.
- versare l'impasto su una teglia e livellare uniformemente
- togliamo di cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 12 - 15 minuti fino a quando non avrà un bel colore dorato. Il mio biscotto è stato cotto per 12 minuti
- Controlliamo la prontezza del biscotto con un bastoncino di legno. Forare, se il bastoncino esce asciutto, allora il biscotto è pronto. Non è necessario asciugare eccessivamente il biscotto
- ricoprire il biscotto con un tappeto di teflon o carta da forno e capovolgerlo. Si toglie il tappetino in teflon su cui è stato cotto il biscotto
- ancora una volta ricoprite il biscotto con carta da forno e girate. Rimuovere con cautela il tappetino in teflon. Lo faccio subito in modo che la crosta superiore non si stacchi dal biscotto.
Lasciamo raffreddare il biscotto a temperatura ambiente, il biscotto si raffredda molto velocemente.
Prepariamo la crema
Per la crema uso 600 grammi di panna acida pesata, la panna acida può essere sostituita con yogurt naturale denso pesato. La panna acida ponderata è così densa che un cucchiaio può stare in essa.
Se non c'è tempo o voglia di pesare la panna acida, puoi usare un addensante per panna acida o panna.
- a 600 grammi di panna acida pesata
- aggiungere 90 grammi o 4,5 cucchiai. niente cucchiai ricoperti di zucchero a velo
- 20 grammi o 4 cucchiaini zucchero vanigliato
A piacere si possono aggiungere zucchero a velo e zucchero vanigliato.
Mescolare a bassa velocità del mixer fino a quando lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato non si saranno completamente sciolti. Rimuoviamo la crema mentre è in frigorifero.
- tagliare i bordi del biscotto raffreddato con una larghezza di circa 2,5 cm
- Per rendere il rotolo più facile da arrotolare, faccio 3 tagli larghi circa 1,5 cm da un bordo.
- sul rovescio tagliare in diagonale il bordo del biscotto
- tritare i pezzi tagliati in un frullatore in briciole
- spostiamo circa 2/3 della crema sul biscotto e la distribuiamo uniformemente su tutta la superficie, non raggiungendo il bordo inferiore di circa 3 centimetri
- arrotoliamo il rotolo, non è necessario attorcigliarlo con forza, per non far fuoriuscire la crema
- se piegando si forma alla fine una crema in più, allora si può togliere con un cucchiaio e farcire con questa crema dalla parte del vuoto
- con il restante 1/3 della crema, ricoprire il rotolo sopra e a lato
- cospargere il rotolo con briciole di biscotti tritati
- avvolgere il rotolo nella carta forno e metterlo in frigorifero per almeno 2-3 ore, o meglio per 5-6 ore in modo che la crema si stabilizzi e il rotolo sia ben saturato
Il rotolo risulta essere bello, luminoso, grande e, soprattutto, molto gustoso.
Un meraviglioso rotolo al miele sia per bere il tè a casa che per incontrare gli ospiti!
Gli ingredienti sono calcolati per un rotolo lungo 32 cm, alto 7 cm, largo 12 cm e pesa 1200 grammi.
In 1 cucchiaio senza top - 20 grammi di farina, con top - 30 grammi di farina.
In 1 cucchiaio senza top - 20 grammi di zucchero, con top - 25 grammi di zucchero.
Biscotto al miele
- 3 uova
- un pizzico di sale
- 100 grammi (5 cucchiai. cucchiai senza coperchio) zucchero
- 70 grammi (3 cucchiai. cucchiai) miele liquido
- 60 grammi (6 cucchiai. cucchiai) olio vegetale
- 30 grammi (2 cucchiai pieni. cucchiai) latte
- 8 grammi (1 cucchiaino. cucchiaio) soda
- 200 grammi (10 cucchiai. cucchiai senza coperchio) farina di frumento
Panna acida
- 600 grammi di panna acida pesata
- 90 grammi (4,5 cucchiai. cucchiai senza coperchio) zucchero a velo
- 20 grammi (4 cucchiaini. cucchiai) zucchero vanigliato