Oggi vorrei condividere una ricetta per le patate "croccanti", di cui non conosco il nome, le chiamava mia nonna che, tra l'altro, mia nonna viveva proprio nel cuore della Siberia nella regione di Omsk, dove io venire da. A proposito, questo è esattamente lo stesso piatto che viene preparato quasi dal nulla, ma risulta essere incredibilmente gustoso, specialmente con la panna acida.
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Ricetta:
patate -1kg
sale -1 cucchiaino (nessuna diapositiva)
cipolla -1 pz
olio vegetale - per friggere
carne macinata -400g
sale -1 / 2 cucchiaini
pepe nero - a piacere
aglio -2dente
METODO DI COTTURA
E quindi prima, facciamo la carne macinata. Prendo griglie con fori medi.
Ora trasformiamo il filetto di pollo in carne macinata, è un piacere girarlo, non ci ho messo nemmeno 10 minuti.
Mescoliamo la carne macinata e la mettiamo in bustine, io di solito la metto in 800-900 grammi e la metto in freezer, quando ci serve la tiriamo fuori e la cuociamo.
Misuriamo 400 grammi di carne macinata, aggiungiamo mezzo cucchiaino. a piacere si possono aggiungere sale, pepe nero, aglio, un paio di chiodi di garofano, cipolle ed erbe aromatiche.
Mescoliamo tutto e facciamo torte tritate così sottili, circa mezzo cucchiaio ciascuna.
sbucciare le patate, il peso delle patate sbucciate è di 1 kg, strofinare su una grattugia fine, io ho usato l'aiuto del mio tritacarne.
Nel mezzo, assicurati di strofinare 1 cipolla, grazie alla cipolla, le patate non si scuriranno e saranno ancora più gustose.
Ora aggiungi il sale alle patate e mescola. Non serve aggiungere altro, non infarinate o uova, non abbiate paura di sfaldarsi durante la frittura non succederà nulla, se si è depositato troppo liquido potete scolarla con un cucchiaio.
Prendiamo una padella, versiamo un po 'di verdura, mettiamo un cucchiaio di patate, formiamo torte in uno strato sottile. Ora metti la carne macinata preparata su ogni torta e friggi a fuoco medio fino a doratura e cotta su entrambi i lati.
Ecco come sono appetitosi nell'aspetto e divini nel gusto. Da bambini, li amavamo anche più delle normali frittelle di patate.
Servire con panna acida o la vostra salsa preferita.
Puoi vedere i dettagli e i dettagli di cottura nel mio breve video qui sotto:
Consiglio di guardare la ricetta delle frittelle di patate
ed ecco una tale casseruola di patate