Un biscotto lussureggiante, alto e delizioso perfetto per una torta. Ammettilo: chi ha avuto un tale problema: un biscotto è stato cotto, ma è stato "spazzato via", si è rivelato irregolare e completamente inadatto per una torta? Ce l'avevo sempre, quindi raramente facevo le torte.
Ma ora conosco una bella ricetta per il biscotto perfetto. Risparmia per te stesso, poi mi ringrazierai)))
Ingredienti:
Uova
Farina
Zucchero
Latte
Sale
Preparazione:
Ci servono 4 uova, le dividiamo in tuorli e albumi. Mettere da parte i tuorli per ora.
Aggiungere 1/4 di cucchiaino di sale (senza cima) alle proteine e sbattere fino a ottenere una schiuma. Quindi, continuando a sbattere, aggiungere gradualmente 6 cucchiai di zucchero. Versare lo zucchero in un filo sottile, il mixer non si ferma.
Sbattere per 10-15 minuti in modo che le proteine mantengano bene la loro forma.
Unite ora i tuorli uno alla volta, sempre montando. E ora il mixer può essere spento.
Nella massa di uova, aggiungere in due passaggi la farina setacciata 120 g (questi sono 4 cucchiai con uno scivolo) e mescolare delicatamente con una spatola, i movimenti dovrebbero essere dal basso verso l'alto.
A questo punto versare 50 ml di latte, mescolare con una spatola fino ad ottenere un impasto omogeneo e mettere l'impasto in uno stampo (io lo ungo un po' con il burro).
E ora il segreto: la forma con l'impasto deve essere battuta 3-4 volte sul tavolo in modo che non ci siano vuoti all'interno.
Mettere il biscotto in un forno preriscaldato. Inforniamo a 180 gradi per 35-40 minuti. Il forno non deve essere aperto per i primi 30 minuti.
Estrarre delicatamente il biscotto finito dallo stampo. Ed ecco! - è uniforme e non cade!
Se hai intenzione di farne una torta, non appena il biscotto si raffredda, lo avvolgiamo nella pellicola trasparente e lo mettiamo in frigorifero per almeno 6 ore, puoi farlo durante la notte.
Ecco una ricetta, spero vi sia utile)) Buon appetito, miei cari!
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