Di solito l'ora della cottura è il sabato, ma c'è un'intera settimana di sabati davanti, quindi infrangerò il "regime", soprattutto perché questa ricetta è interessante e gustosa.
È difficile dire che questi siano, in effetti, biscotti o torte del genere. Oserei suggerire che questo si riferisce ai dolci natalizi modificati nel nord Europa. Perché modificato? Senza spezie, aggiunta di cioccolato. Tuttavia, la glassa al rum nella parte superiore si riferisce ancora proprio all'inverno. Bene, questa è la mia impressione. E la forma a forma di luna (in effetti, puoi tranquillamente tagliare a quadrati, e quindi non ci saranno sprechi), allude a una certa festività.
Beh, cucinare non è difficile. Bene, quanto è facile - a prima vista. Anche sul secondo. È solo triste. Non mi piace montare gli albumi separatamente, separatamente i tuorli...
Prendiamo:
160 g Farina
140 grammi di noci (sbucciate e ben macinate, quasi in farina. Può essere sostituito con altri dadi, ci sarà un gusto diverso)
140 grammi di cioccolato fondente (sciolto a bagnomaria o al microonde per mantenerlo morbido ma non caldo)
180 g Sahara
6 uova
250 grammi di burro
500 gr. zucchero a velo
14-16 cucchiai di rum
Come cuciniamo:
Dividiamo le uova in albumi e tuorli. Sbattere i tuorli con il burro e lo zucchero fino ad ottenere una crema letteralmente. Incorporare le noci e il cioccolato fuso, quindi la farina.
Montare gli albumi fino a ottenere una schiuma forte, aggiungere gradualmente gli albumi alla massa con i tuorli, in più passaggi, mescolando ogni volta delicatamente dal basso verso l'alto.
Distribuiamo la massa risultante su una teglia ricoperta di carta e mettiamo in forno - inforniamo per 20 minuti a una temperatura di 18-190 gradi. È meglio prendere una teglia più grande: i prodotti da forno non dovrebbero risultare spessi.
Mentre la base cuoce, prepariamo la glassa - maciniamo lo zucchero a velo con il rum. Meglio un frullatore. Sbattere fino a quando non si sentono più granelli di polvere nella glassa. Una piccola nota (ma quelli che sono costantemente impegnati nella cottura probabilmente lo sanno): se fai tu stesso la polvere, devi macinare a lungo lo zucchero e poi setacciarlo attraverso un setaccio molto fine. Altrimenti, grani troppo grandi possono rovinare tutto.
Quando l'impasto smette di attaccarsi allo stuzzicadenti, tiralo fuori, capovolgilo, togli la carta Meglio in una teglia e lasciare, perché versare la glassa sulla base calda sopra e lasciare rinfrescarsi.
Idealmente, quindi ritaglia le "lune" con un tagliabiscotti, se inizi dal bordo - ottieni un semicerchio da ciascun lato e poi - la luna. Non c'è molto spreco dopo tale taglio, ma è lì (gli assistenti vengono rapidamente divorati). Ma puoi semplicemente tagliare a quadrati.
Buon appetito!