Una tale torta di frittelle è deliziosa calda, raffreddata, riscaldata. È appropriato su una tavola festiva e buono per servire in riunioni modeste. Sentiti libero di sperimentare con il ripieno: ricotta con frutti di bosco, frutta con semi di papavero e uvetta nelle versioni dolci; pesce in scatola con uova e riso, funghi e cipolle, cavolo stufato, carne e pollo - negli snack bar.
Ingredienti:
Frittelle - 12 pezzi
Champignon - 400 g
Cipolle - 2 pezzi
Olio vegetale - 40 ml
Panna acida - 40 g
Sale, pepe nero - a piacere
Verdi - per servire
Ricetta passo passo:
Per preparare una torta di frittelle con funghi o altri ripieni (compresi quelli dolci), prendi gli alimenti elencati. Magro Pancakes cuoci in anticipo con la tua ricetta preferita e comprovata. La base può essere sia latte che bevanda a base di latte fermentato (siero di latte, latte acido, kefir, yogurt), acqua minerale. I pancake dovrebbero essere morbidi, flessibili e forti.
Per un ripieno succoso e gustoso, prendiamo molte cipolle. Dopo la pulizia, tritare con semianelli o piume e rosolare in olio vegetale per tre o quattro minuti. Cospargere subito con un pizzico di sale, che caramellerà e dorerà più velocemente la cipolla.
Tritate a caso gli champignon puri. In futuro macineremo i funghi fritti con le cipolle, quindi il metodo di taglio non è di fondamentale importanza. Allo stesso tempo, grandi frammenti manterranno succosità, aroma e struttura naturale. Mescolate e continuate a friggere per altri 10 minuti a fuoco moderato. Monitoriamo la miscela, non lasciatela bruciare.
Alla fine della frittura, condire il composto di cipolla e funghi con pepe nero macinato (erbe aromatiche, aglio - facoltativo). Togli dal fornello e lascia raffreddare - abbastanza finché non è caldo. Passiamo attraverso un tritacarne o maciniamo in un tritacarne.
Ci sono molti modi per piegare una torta di frittelle. Oggi propongo di formarlo sotto forma di un rotolo. Prendiamo due frittelle vuote come base, ne mettiamo una piccola sopra l'altra, distribuiamo sopra il ripieno di funghi e cipolla.
Arrotolare strettamente, come mostrato nella foto - imbottitura all'interno. Rimuoviamo il primo pezzo di lato.
Ancora una volta colleghiamo i due pancake con una piccola sovrapposizione, copriamo con il ripieno: riportiamo la prima barra vuota sul bordo, ruotandola di nuovo strettamente. Ripetiamo i passaggi con le frittelle e i funghi rimanenti.
Ungere la torta pancake con uno strato di panna acida, che terrà unito il guscio esterno e farà dorare il prodotto. Applichiamo la panna acida da tutti i lati. Inviamo il semilavorato su una teglia con pergamena in un forno preriscaldato per 15-20 minuti (a una temperatura di 190 gradi).
Tagliamo i bordi illiquidi, dividiamo la torta del rotolo di frittelle stessa in porzioni e la serviamo in tavola sottaceti, salse ed erbe fresche.
Buon appetito!
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