Le torte non raffermono dopo il raffreddamento, non assorbono olio, sono molto tenere, morbide e non mollicce all'interno. Ti svelo tutti i segreti per fare delle torte molto soffici con un impasto "simile a lanugine". Puoi cucinare con qualsiasi ripieno. Anche una hostess alle prime armi può gestirlo.
Un saluto a tutti i lettori del mio canale! Mi chiamo Christina e sono molto felice di vederti sul mio canale culinario.
✅ Cerchi una ricetta di torte fritte 100% senza lievito per mantenerle soffici e godibili? L'hai trovato! È così che il mio amico del villaggio mi ha insegnato a cucinare le torte. La ringrazio molto. Ora non riconosco altre ricette, è l'unico modo in cui cucino. Ecco perché ho chiamato queste torte "giuste".
Mi sono innamorata di queste torte fin dal primo morso! Sia l'aspetto che il gusto: 100 punti. Piacerà anche a te, non ho dubbi.
Cuciniamo già!
Amici, alla fine dell'articolo lascerò un video - la ricetta di queste torte, mostra chiaramente cosa sono, come vengono preparate. E nel video c'è una ricetta per un ripieno insolito e veloce per le torte. Ti piacerà molto, dai un'occhiata. E nel primo commento fisso lascerò un elenco di prodotti.
1 segreto:👉 Al posto del kefir, prendiamo il latte cotto fermentato! Il latte cotto fermentato deve essere a temperatura ambiente e per nulla freddo. L'impasto sul latte cotto fermentato risulta essere molto più morbido e senza acidità.
Segreto 2:👉Aggiungere al latte cotto fermentato un uovo a temperatura ambiente, ma solo un tuorlo. Non è necessario aggiungere proteine, renderanno l'impasto più ruvido e le torte diventeranno rafferme.
Segreto 3:👉 All'impasto aggiungiamo un po' di zucchero, altrimenti le torte non saranno molto soffici. 1 cucchiaino è sufficiente.
Aggiungere sale e olio vegetale. Mescolare fino a che liscio, io lo faccio con un mixer. Veloce e conveniente.
Segreto 4:Aggiungere l'amido alla farina. Prendi qualsiasi: patate o mais. L'impasto con l'amido sarà più soffice e le torte non saranno ancora così "abbronzate" dopo il raffreddamento.
Aggiungere la farina setacciata con l'amido in parte al latte cotto fermentato e impastare l'impasto.
Poiché diventa difficile mescolare con un cucchiaio o un mixer, cospargere il tavolo di farina e impastare l'impasto con le mani.
Segreto 5:👉 Allungare l'impasto e aggiungere solo ora il bicarbonato! È importante. Non è necessario estinguere la soda con nulla, altrimenti non otterrai tale splendore nelle torte.
Continuiamo a lavorare l'impasto. Non è necessario impastare a lungo. Ungere una ciotola profonda con un po 'di olio vegetale, stendere l'impasto, coprire con un asciugamano. Prepariamo qualsiasi ripieno. Guarda la mia versione del riempimento nel video alla fine dell'articolo.
Puoi cucinare subito da questo impasto. Non è necessario attendere che venga infuso.
Divido l'impasto in 10 pezzi del peso di 70 grammi. Formo i kolobok, li copro con un asciugamano.
Aggiungo il ripieno all'impasto, pizzico i bordi.
Segreto 6:👉 Per evitare che le torte rimangano mollicce all'interno, friggerle in abbondante olio. In modo che il burro raggiunga il centro della torta. È importante! Prendo una piccola padella.
Segreto 7:👉 Friggere le torte fino a doratura su entrambi i lati a fuoco basso. Scorri la foto delle torte, a destra nel taglio.👇
Non c'è bisogno di rendere il fuoco forte. L'olio sarà troppo caldo e, di conseguenza, le torte doreranno all'esterno, ma rimarranno mollicce all'interno. Non ne abbiamo bisogno.
Ho messo le torte su carta assorbente. Buon appetito! Vi piace questa ricetta per fare le torte "giuste"? Ti è piaciuto? Aspettando i tuoi commenti.iscriviti al mio canale "MIX CULINARIO". Ed ecco la videoricetta 🔻