L'altro giorno è passato a trovarmi un amico, stavo preparando "Julien". Quindi, mi è stato detto che non è preparato in quel modo, e non assomiglia affatto al classico "Julien", non così nobile. Allora, la cosa più importante per me è che sarebbe gustoso (ma risulta davvero gustoso).
Ho tagliato una cipolla grande a semianelli e l'ho fritta in olio vegetale fino a quando non è leggermente dorata.
La primissima deviazione dalla ricetta è l'opzione di affettare i funghi, io non li taglio a fettine sottili, ma piuttosto grossolanamente. Ho tagliato in quarti gli champignon (non i funghi porcini).
Le faccio rosolare a fuoco vivo nella stessa padella delle cipolle. Quando l'umidità in eccesso dei funghi prataioli è sparita, aggiungo i funghi di bosco, ovvero i porcini, che sono già stati pretagliati e congelati. Friggere i funghi insieme per circa 10-15 minuti e aggiungere le cipolle fritte.
Riscaldo i funghi con le cipolle per un altro minuto e aggiungo la panna acida, mescolo bene e trasferisco il contenuto della padella in una teglia.
Cospargete con abbondante formaggio grattugiato e mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti.
Servire subito caldo al purè di patate.
Ingredienti:
- Champignon 200 grammi
- Funghi di bosco circa 250 grammi
- Cipolla 1 pz
- Panna acida 150 grammi
- Formaggio 100 grammi
Ti piace questo "Julien"?
Ed ecco un altro modo interessante per cucinare i funghi prataioli:
Ingredienti:
450 grammi di champignon
1 cipolla
3-4 spicchi d'aglio
1 cucchiaio di olio vegetale
2 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaino di sale
3 cucchiai di aceto 9%
1 foglia di alloro
3-4 piselli di pimento
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Essere sano!