Se a qualcuno non piace il porridge d'orzo, significa che semplicemente non sa come cucinarlo)) È uno scherzo, ovviamente, ma, ad esempio, nemmeno a me piace molto l'orzo... se lo cucino secondo altre ricette. Ti mostrerò come cucino il porridge d'orzo, che mangiano tutti. Rivelerò il mio piccolo segreto. Risulta molto gustoso!
COME CUCINARE:
Pre-immergo le semole in acqua fredda. Lo lavo bene e lo riempio d'acqua per almeno 4 ore. Ma è meglio lasciarlo durante la notte.
In una piccola quantità di olio vegetale, friggere la cipolla fino a renderla trasparente. E aggiungo le carote. Ho tagliato le carote a cubetti. Ma non importa qui. Puoi semplicemente grattugiarlo su una grattugia.
Ti mostrerò due versioni di questo piatto contemporaneamente: magro e con carne (mi piacciono entrambe le opzioni, entrambe sono deliziose!). Puoi prendere qualsiasi carne. Adoro questo orzo con carne di manzo. Ho tagliato la carne a pezzetti e fritto fino a metà cottura. Aggiungo sale e spezie. Per le spezie, di solito uso una miscela di peperoni.
Cucino in pentole. Ho alla carta. Ma puoi cucinare in una pentola grande. O in un calderone.
Sul fondo di ogni pentola ho steso le cipolle e le carote fritte. E poi orzo perlato, un pezzetto di alloro e sale qb. Queste due pentole saranno senza carne. Riempio i vasi per circa 2/3 pieni.
Nelle restanti due pentole ho messo la carne fritta, e poi i cereali, l'alloro, il sale e il burro (a pezzetti). Invece di carne, a proposito, puoi prendere funghi fritti o pezzi di pollo affumicato.
E ora il mio segreto è delizioso (no, molto gustoso!) Porridge di orzo perlato. Non verso i cereali con acqua, ma con un ricco brodo vegetale. Come preparo il brodo vegetale, l'ho già raccontato, lascerò un link in un commento fisso. Per 4 pentole con un volume di 350 ml, utilizzo circa 800 ml di brodo. È meglio riempirlo con brodo caldo.
Copro le pentole con i coperchi e le metto in forno. Il forno è freddo! Ho impostato la temperatura a 180 gradi e da quel momento conto alla rovescia 1 ora e 20 minuti. Di solito lascio le pentole in forno spento per 15-20 minuti. E solo allora mi sottometto.
Ecco come appare il porridge cotto senza carne. Inoltre, qui non c'è praticamente grasso, ma il porridge si è rivelato friabile, molto gustoso e aromatico! Ma, naturalmente, ha un sapore ancora migliore con la carne. Foto all'inizio dell'articolo.
Come preparo questo piatto, guarda il video qui sotto. Ci sono anche alcune altre ricette in vaso. Dai un'occhiata: piaceranno anche a te (non ho dubbi):
#cucina al rovescio orzo#piatti in pentola