"Yurca". Non so da dove derivi questo nome, ma una volta ho provato a cucinarlo una volta un paio di anni fa e la ricetta ha subito preso piede, e ora chiudo 2-3 porzioni all'anno, che sono non meno di 30 lattine da 500 ml. Qui tutto è con moderazione e spezie e ostinka, e in inverno è conveniente perché puoi aprire un barattolo e servirlo con carne o pesce o con la pasta, per esempio.
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Ricetta:
zucchine -3kg
pepe bulgaro -1kg
pomodori -1,5 kg
prezzemolo - 150 g
aglio - 2 teste
sale -80g
zucchero -200g
olio vegetale -300ml
aceto 9% -100ml
grani di pepe nero -12sh
pepe nero pimento -4 pezzi
foglia di alloro -3 pezzi
METODO DI COTTURA
Mondate le zucchine, privatele dei semi e tagliatele a cubetti. Il peso delle zucchine pelate è di 3 kg
Sbucciare 1 kg di peperone e la modalità è all'incirca gli stessi cubetti delle zucchine.
Pomodori 1,5 kg, aglio 2 teste e un mazzetto di prezzemolo 150 grammi passano attraverso un tritacarne.
Versare i pomodori con il prezzemolo, l'aglio in una casseruola, aggiungere lo zucchero 200 grammi, il sale 80 grammi, versare immediatamente l'aceto 9% 100 ml, versare l'olio vegetale 250 ml e aggiungere le spezie.
Aggiungere i grani di pepe nero, il pimento nero e un paio di foglie di alloro.
Aggiungere sale, zucchero, aceto e portare a bollore.
Aggiungere le zucchine, mescolare il pepe e cuocere a fuoco lento per 60 minuti.
Non aver paura che nulla bruci, l'importante è agitarsi a volte.
In questo periodo prepareremo i vasetti, li laveremo bene e sterilizzeremo, poiché io sterilizzo i vasetti nel microonde, lascerò il link nella descrizione sotto il video.
stendere nelle banche e arrotolare.
Giriamo le sponde, le avvolgiamo e le lasciamo raffreddare completamente.
Conservare in un luogo freddo.
Puoi vedere i dettagli e i dettagli di cottura nel mio breve video qui sotto:
Consiglio di guardare: Insalata invernale con zucchine