Una torta alle pesche magicamente deliziosa e facile da preparare è perfetta per una tavola festiva. Il biscotto umido, il gelato più delicato e pezzi di pesche profumate si completano perfettamente. Tutti saranno deliziati dal gusto di questa torta.
Un tale pan di spagna con le pesche può essere preparato per il compleanno, il nuovo anno e qualsiasi altra vacanza. Un dessert così delizioso non sarà sicuramente superfluo.
Preparare questa torta non è troppo difficile. E anche un bambino può fare una decorazione così semplice con uno stencil e il cacao. Tuttavia, puoi decorare questa torta come detta la tua immaginazione.
Assicurati di prendere nota della ricetta per un pan di spagna così semplice con le pesche. Vale sicuramente la pena provarlo almeno una volta!
Ingredienti:
- pesca - 2-3 pezzi
- cacao in polvere - 1 cucchiaio. l.
Biscotto:
- uova - 5 pezzi
- zucchero - 320 g
- zucchero vanigliato - 8 g
- olio di semi di girasole - 100 ml
- farina - 250 g
- lievito per l'impasto - 1 cucchiaino l.
Crema:
- latte - 500 ml
- amido - 50 g
- farina - 35 g
- ricotta - 300 g
- zucchero a velo - 250 g
- burro - 250 g
- zucchero vanigliato - 8 g
Ricetta passo passo
Cuocere un biscotto
1. Rompete 5 uova nella ciotola del mixer. Sbattere le uova fino a ottenere una schiuma leggera e versare gradualmente 320 g di zucchero. Versare qui 8 g di zucchero vanigliato. Sbattere tutto fino a ottenere una schiuma densa, circa 5-7 minuti.
2. Nelle uova sbattute a filo, aggiungere 100 ml di olio di semi di girasole raffinato, senza smettere di montare.
3. Mescolare separatamente 250 g di farina e 1 cucchiaino. lievito in polvere.
4. Setacciare la farina con il lievito e mescolare delicatamente con le uova sbattute aiutandosi con una spatola in 3 passaggi. Mescolare lentamente, l'impasto deve rimanere arioso.
5. Poiché tutto l'impasto non entrerà in una teglia, versare 2/3 dell'impasto nel primo stampo e il resto nel secondo. Il diametro della mia teglia è di 21 cm. Se hai una teglia o non puoi mettere due teglie nel forno contemporaneamente, allora impastare metà dell'impasto normale e cuocere le torte separatamente 2 volte, poiché questo impasto non può essere lungo In piedi.
Mettiamo le forme preparate in un forno preriscaldato a 190 gradi. Cuocere per 35-40 minuti, fino a quando non si saranno asciugati.
6. I biscotti si sono già raffreddati, li togliamo dallo stampo e li tagliamo. Lo faccio con uno spago per tagliare il biscotto. Puoi anche tagliare con un coltello o un filo. Dovresti ottenere 3 più o meno le stesse torte.
Panna da cucina
7. Facciamo una crema pasticcera. In totale, hai bisogno di mezzo litro di latte. Versate metà del latte in un pentolino e mettete sul fuoco.
Versare nel latte rimanente 50 g di amido e 35 g di farina. Mescolate bene il tutto con una frusta in modo che non ci siano grumi.
8. Il latte inizia a bollire, versare il latte rimanente con la farina e l'amido.
Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, per non bruciare. Il composto dovrebbe addensarsi e raggiungere quasi il bollore. Se l'impasto non viene riscaldato può avere il sapore di farina cruda.
9. Versare 300 g di ricotta di qualsiasi contenuto di grassi in una ciotola separata. In totale, avrai bisogno di 250 g di zucchero a velo, versare circa 100 g nella ricotta.
Macinare la ricotta con lo zucchero a velo con un frullatore ad immersione o in un macinino fino ad ottenere una massa omogenea.
10. In una ciotola a parte mettete 250 g di burro a temperatura ambiente e aggiungete i restanti 150 g di zucchero a velo. A questo aggiungete 8 g di zucchero vanigliato. Sbattere il tutto per circa 5 minuti, fino a quando il burro diventa bianco.
11. Aggiungere un cucchiaio di crema pasticcera al burro montato, sbattendo ogni volta con un mixer.
12. Quindi aggiungere la ricotta tritata qui in un cucchiaio, allo stesso modo, ogni volta sbattendo bene con un mixer.
Pieghiamo la torta
13. Sbucciare due pesche fresche e tagliarle a cubetti.
14. Raccogliamo la torta nell'anello di pasticceria. Metti la prima torta sul fondo. Per comodità, inseriamo un film di acetato sui lati e spremiamo l'anello fino alle dimensioni della torta.
Metti circa 3 cucchiai sulla torta. l. crema e distribuirla uniformemente sulla torta.
Metti metà delle pesche tritate sopra la crema.
15. Mettere la crema sulle pesche e livellarla.
Mettiamo la prossima torta.
16. E ancora crema, pesche, panna e ricoprire con l'ultima torta.
Di conseguenza, dovrebbe rimanere circa un quarto della crema, che sarà necessaria per la decorazione.
Coprire la crema rimanente e la torta raccolta con pellicola trasparente. Mettiamo tutto in frigorifero per circa 6 ore.
Decorare la torta
17. Sono passate 6 ore. Per prima cosa, estraiamo la crema in modo che abbia il tempo di riscaldarsi a temperatura ambiente. Quindi tiriamo fuori la torta, la sfiliamo dal coppapasta, la mettiamo su un supporto e togliamo la pellicola di acetato.
Per prima cosa, ricoprite la torta con una piccola quantità di crema da inchiodare nelle briciole di biscotto.
18. Immediatamente, sopra il primer sui lati della torta, applica uno strato di crema con la base.
Livellare i lati della torta con una spatola da pasticceria. Mettere la restante crema sopra la torta e livellare anche questa.
Mettiamo la torta in frigorifero per circa 1 ora in modo che la crema si congeli.
19. La crema è già congelata. Decoreremo la torta usando lo stencil del set.
Mettiamo lo stencil sulla crema congelata. Cospargere uniformemente il cacao sulla torta usando un colino piccolo. Rimuovere con attenzione lo stencil.
La torta si è rivelata molto tenera e gustosa. La crema di questa torta è molto simile nel gusto alla coppa gelato, e si sposa bene con le pesche profumate e il biscotto delicato. E una tale decorazione è alla portata anche dei cuochi alle prime armi.
Videoricetta
La ricetta è tratta dal mio sito culinario. gotovimop.com