Lo spezzatino di verdure con patate e zucchine è da sempre il piatto perfetto per la stagione estiva o autunnale. Le verdure durante questo periodo sono fragranti e costano pochi centesimi. Puoi integrare un piatto del genere con qualsiasi cosa: piselli, carote, fagiolini, melanzane o peperoni, qualunque cosa trovi nel frigorifero.
Mi piace molto che lo spezzatino di verdure possa sempre essere servito come contorno. Ma è anche un ottimo piatto autonomo, perché è sempre sostanzioso, aromatico e molto gustoso. Oggi lo cucineremo con quelle verdure che sono più facili da acquistare in inverno.
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Ingredienti:
Patate - 3 pezzi
Zucchine - 200 g
Carote - 1 pz.
Cipolle - 50 g
Champignon freschi - 150 g
Aglio - 1-2 chiodi di garofano
Sale qb
Pepe nero macinato - a piacere
Sedano picciolo - 1 pz.
Erbe fresche - alcuni ramoscelli
Olio magro - 2 cucchiai
Come cucinare:
Prima di tutto, prepara tutti i prodotti della nostra lista. Pelare la cipolla e l'aglio, pelare le carote e le patate. Lavare le verdure sotto l'acqua corrente e asciugarle. Pulisci i cappucci e le gambe dei funghi con una spugna da cucina pulita.
In una padella capiente, scaldare l'olio magro raffinato inodore e aggiungere le patate tritate che ti piacciono. Friggerlo per 3-4 minuti a fuoco medio fino a quando non diventa leggermente dorato.
Successivamente, trasferire le carote, tagliate a pezzi grandi, nella padella. Cuoci le verdure per 3-4 minuti.
Ora taglia le cipolle a semianelli. Manda le fette nella padella. Cuocere a fuoco lento il composto di verdure fino a quando le cipolle sono trasparenti e tenere. Mescola le verdure di tanto in tanto.
Tagliate i funghi a fettine sottili. Tritate il sedano. Caricare le fette in una padella e cuocere a fuoco lento, coperte, tutte insieme per 6 minuti. Se necessario, puoi versare dell'acqua dal bollitore.
Tagliare le zucchine a pezzi grossi, inviare al resto delle verdure, mescolare. Cuocere lo stufato per 5-7 minuti. Guarda la cottura e mescola delicatamente perché i pezzi di zucchine dovrebbero rimanere intatti.
Dopo un po 'condite con sale e pepe. Aggiungere uno o due spicchi d'aglio, schiacciati con il dorso di un coltello, nella padella. Fai bollire lo stufato per un altro minuto circa.
Tritare le erbe aromatiche fresche con un coltello, aggiungerle allo stufato. Mescola un'ultima volta e spegni il fornello. Coprire la padella con un coperchio, lasciare fermentare il piatto finito per 10 minuti prima di servire in modo che tutti i sapori si mescolino.
Ora prendi e getta l'aglio. Dividi lo spezzatino di verdure in porzioni e servi al tavolo da pranzo in famiglia.
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