Questa è la zuppa di funghi più semplice dal gusto meraviglioso, delicato, cremoso e allo stesso tempo ricco.
Stai già sbavando? Quindi vai avanti, mangia di più, non c'è bisogno di cercare ingredienti speciali per lui: tutto è venduto nel negozio più vicino. Ci sono funghi - prendiamo! C'è una crema al 10% di grassi - la prendiamo anche noi!
Ovviamente puoi fischiare - prendere una crema del 20 o anche del 30 percento o più, e allo stesso tempo - comprare funghi di bosco sul mercato se le foreste di funghi sono lontane o non sei un raccoglitore di funghi. Qui sta a ognuno decidere per se stesso.
Naturalmente, sui funghi di bosco, la zuppa si rivelerà generalmente deliziosa. Ma per noi, abitanti delle megalopoli, i funghi verranno fuori. Inoltre, quelli marroni, detti reali, non sono ancora così blandi come i soliti.
Quindi, prendiamo:
- 500 grammi di funghi
- 500 ml di brodo vegetale o acqua
- Cipolla grande
- 2 tuorli
- 2 cucchiai di farina
- 250 ml di panna
- Mazzetto di prezzemolo
- Un po' di burro
- Sale-pepe a piacere
Come cuciniamo:
Tagliare la cipolla a cubetti, i funghi a pezzetti.
In una casseruola dalle pareti spesse, sciogliere il burro, inviarci le cipolle e i funghi. Friggere fino a renderle morbide, ma non fino a doratura!
Unite la farina, mescolate bene, salate, pepate, bagnate con il brodo, fate cuocere per cinque minuti e togliete dal fuoco per un po'.
Sbattere la panna con i due tuorli, versare il composto nella nostra zuppa, e rimettere sul fuoco. Qui bisogna stare molto attenti e cuocere per altri cinque minuti circa, sempre mescolando.
Servire cosparso di prezzemolo. Buon appetito!