Ingredienti: biscotti, burro, ricotta, zucchero o zucchero a velo, uova, panna acida, succo di limone (spremuto da un limone), frutti di bosco (mirtilli, mirtilli) o qualsiasi altro
Metodo di cottura:
Sbriciolate i biscotti, versateli in una tazza.
Sciogliere il burro e mescolare con i biscotti. Coprire il fondo di uno stampo staccabile con pergamena, ungere con il burro insieme al lato. Disponiamo la base, la livelliamo e la mettiamo in forno preriscaldato a una temperatura di 200 gradi per 7 minuti. Sfornare e conservare in frigorifero.
Mescolare la ricotta con lo zucchero o lo zucchero a velo, aggiungere gradualmente tre uova, mescolando continuamente, mescolare la massa, ma non sbattere! Se stai usando una frusta o un mixer, fai tutto alla velocità minima, senza permettere di montare, altrimenti nella massa appariranno delle bolle e la cheesecake finita sembrerà un formaggio bucato.
Quindi aggiungere la panna acida e un cucchiaino di succo di limone, mescolare accuratamente e mettere sopra l'impasto raffreddato.
Livella delicatamente la parte superiore in modo che la torta finita appaia bella. Agitare lo stampo un paio di volte per espellere le bolle e riempire i vuoti. Mettiamo a cuocere in forno preriscaldato, 170 gradi - per 50 minuti. Metti un contenitore d'acqua sul fondo del forno.
La cheesecake non deve essere dorata, è pronta quando il centro oscilla leggermente mentre sposti la teglia. Refrigerare la cheesecake in più fasi. È importante! Subito dopo averlo spento, lasciarlo in forno per un'ora con lo sportello socchiuso, o più a lungo. Quindi tenere a temperatura ambiente fino a quando lo stampo non sarà completamente freddo.
Decorare con i frutti di bosco.