Non ci sono così tante ricette per fare il purè di patate. Oltre alle patate, acqua, latte, panna, brodo, panna acida, kefir, maionese e... condimenti.
Ebbene, di lui sembra che si sappia tutto, del purè di patate, eppure c'è ancora spazio per ballare.
Ad esempio, prepara un purè di patate "fritto" in stile tedesco.
Ingredienti:
1-1,5 kg di purè di patate (sì, questo è quello con la buccia ruvida e giallastra)
1 ora l. sale grosso
50 gr. Burro
4 cucchiai. l. olio vegetale
3 foglie di alloro
5 piselli
1 ora l. condimento per patate (o una miscela di spezie ed erbe aromatiche - idealmente noce moscata e rosmarino)
0,5 l di acqua
Come cucinare:
1. Lavare, sbucciare e tagliare a cubetti medi le patate. Come questo.
2. Metti burro e olio vegetale sul fondo di una casseruola con un fondo spesso o con un rivestimento antiaderente. Scaldare a fuoco medio. Versare il condimento per patate e sale nell'olio riscaldato.
3. Mettere le fette di patata nell'olio, abbassare la fiamma e friggere mescolando continuamente per circa 10 minuti. Non dimenticare di deporre pimento e alloro in questa fase.
Le patate dovrebbero prendere l'olio, iniziare a diventare trasparenti ai bordi, ma non friggere. È molto importante! Cioè, fate sobbollire leggermente le patate nell'olio.
4. Quindi versare sopra l'acqua bollente. Quegli stessi 0,5 litri. Continuare la cottura delle patate fino a completa cottura. Dovrebbe esserci abbastanza acqua in modo da coprire a malapena i pezzi di patate.
5. Scolare l'acqua dalle patate pronte in una ciotola separata e schiacciare le patate nel purè di patate.
Se necessario, versare il liquido in cui sono state cotte le patate. Mescolare fino alla consistenza desiderata. Tutto quanto! Pronto!
Questa purea ha un sapore molto insolito. Prova tu stesso. Si sposa bene con qualsiasi piatto.
Sì, è grasso a causa dell'olio, ma in inverno questa opzione va con il botto. Controllato!
Buon appetito!
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