In generale, questo non è un contorno, ma un'insalata. Ma l'insalata è un contorno, uno che può essere servito come contorno al piatto principale di carne.
Ha un interessante sapore piccante e le patate in esso contenute appaiono in una forma inaspettata per molti (nel senso che il condimento lo rende insolito, il che è buono).
Tuttavia, questa insalata può essere utilizzata come piatto separato, solo con la carne: è sempre più gustosa (come mi sembra). Quando si è stanchi, e "patate bollite, patate fritte, patatine fritte e torta di patate" è tempo di ricordare il resto delle ricette - e la loro cuoca di tutti i tempi Tosya Kislitsina non ha elencato tutto.
Bene, ok, prendiamo per la nostra insalata di contorno:
- 500 grammi di patate
- 250 grammi di fagiolini (surgelati)
Per il rifornimento:
- 50 grammi di olio d'oliva
- 1 peperoncino
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
- 1/2 cucchiaino di semi di cumino
- Mezzo mazzetto di coriandolo
- Mezzo mazzo di menta
- Pepe nero e sale qb
Come cuciniamo:
Tutto è semplice qui. Lessare le patate in uniforme, sbucciarle, tagliarle a metà o in quarti - a seconda delle dimensioni
Lessare i fagiolini fino a quando non sono aldente.
Mescoliamo patate e fagioli, e ora prepariamo un condimento: sbucciamo il peperoncino da semi e tramezzi e tagliamo a pezzetti. Tritare finemente il coriandolo e la menta. Mescoliamo tutto questo con olio, aceto di vino, aglio schiacciato, semi di cumino, sale e pepe in un barattolo e lo scuotiamo bene, chiudendo il coperchio: è così che il condimento risulta essere meglio montato.
Innaffia l'insalata appena prima di mangiarla.
Buon appetito!