Questa ricetta è buona perché anche le varietà di pesce bianco di mare poco pregiate sono ottime in cucina. Se è asciutto, c'è poco grasso, quindi tutto è perfettamente raddrizzato con la salsa.
Inoltre la salsa dona nuovi sapori (molto interessante), e anche una guarnizione per il pesce, questa salsa lo renderà più gustoso.
Basta con l'introduzione?
Quindi prendiamo:
- 500 grammi di filetto di pesce
- 50 grammi di pancetta
- 1 mazzetto di cipolle verdi
- 1 uovo
- 300 ml di brodo (puoi usare brodo vegetale da concentrato, ma se hai il tuo brodo vegetale, va benissimo)
- 150 ml di panna
- Farina - un cucchiaio nella salsa e per arrotolare il pesce
- 3 cucchiai di senape (non molto piccante, ma questa quantità può essere ridotta a piacimento)
- Cospargete un po' di prezzemolo sul piatto finito
- Un pizzico di zucchero, pepe, sale qb
- Olio per friggere
Come cuciniamo:
tagliate la pancetta a striscioline, oa cubetti, come preferite. Tagliare le cipolle verdi ad anelli.
Scaldare un cucchiaio di olio in una padella, inviare la pancetta e friggere fino a renderla croccante. Aggiungere le cipolle verdi e friggere per un paio di minuti. Versare un cucchiaio di farina e friggere ancora un po ', quindi aggiungere il brodo, la panna e cuocere dopo l'ebollizione per circa cinque minuti - la salsa dovrebbe addensarsi. Non dimenticare di salare - pepare a piacere nel processo.
Bene, e friggiamo il pesce nel solito modo - sale, pepe, arrotoliamo la farina, immergiamo in un uovo - e in una padella con olio caldo.
Come contorno, le patate fritte vanno bene qui. E puoi semplicemente versare la salsa sul piatto o metterci dentro il pesce fritto e aspettare un paio di minuti per ammollo.
Buon appetito!