La ricetta non è importante qui, il punto è completamente diverso. Ho un segreto grazie al quale le mie cotolette sono sempre succose e gustose.
Non importa che tipo di carne hai le cotolette: manzo, pollo, maiale, agnello, ecc. O forse pesce in generale. Ad esempio, ne cucino diverse e le cotolette sono sempre succose.
Ed ecco alcuni dei miei segreti di cucina. Spero possa essere utile anche per te.
Segreto prima
Per il primo minuto, friggere le cotolette a fuoco vivo per formare una crosticina. In un certo senso "sigilla" tutti i succhi all'interno, quindi le cotolette sono succose.
Secondo segreto
Friggo le cotolette sotto il coperchio. Il vapore non esce dalla padella, il che significa che le cotolette non saranno asciutte. E qui è importante scegliere il fuoco giusto, friggere a fuoco medio, ma in modo che le cotolette siano fritte e non in umido.
Il terzo segreto
E il più importante. Questa è la dimensione delle cotolette. Il caso in cui le dimensioni contano))) Più grande è la cotoletta, più succosa è. Certo, non è necessario andare agli estremi e renderli enormi sul pavimento della padella. Basta fare più del solito e rimarrai sorpreso dal fatto che le polpette saranno più gustose.
Il quarto segreto
E un altro consiglio. Non cuocere troppo le polpette. In media, cuociono 10 minuti per lato. Più a lungo friggi, più saranno asciutti.
Questi sono i miei segreti per la succosità delle cotolette. Scrivi nei commenti come cucini le cotolette. Quali altri consigli ci sono per mantenere le polpette succose e gustose?
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