Questo non è solo un antipasto, ma anche un'ottima aggiunta alla carne o al pesce. Può anche essere aggiunto a stufati e zuppe.
Ingredienti:
3 kg di peperone (rosso, come la paprika, è meglio)
100 grammi aglio
1 litro d'acqua
20 gr. Sahara
20 gr. sale
170 ml di olio vegetale
1 cucchiaio. l. semi di senape o coriandolo
prezzemolo e sedano
20 ml di essenza di aceto
1 bustina di condimento per carote coreano
Come cucinare:
1. Lavate i peperoni, privateli dei semi. Puoi lasciarli intatti, quindi andranno anche per il ripieno, se ti ci abitui. Ma uscirà bene anche da quelli affettati.
2. Sbucciare l'aglio, tagliarlo a fettine. Non c'è bisogno di macinare e ancor di più di passare attraverso una pressa.
3. Far bollire l'acqua, aggiungere sale, zucchero, condimento e senape o coriandolo. Versare l'essenza e l'olio vegetale. Mescolate e fate bollire per tre minuti esatti.
4. Immergere i peperoni nella marinata bollente. Fate cuocere i peperoni a fuoco basso per circa 10 minuti.
5. Lavare e sterilizzare i vasetti.
6. Riempi i vasetti caldi con i peperoncini piccanti, posizionali ben stretti, cospargi ogni strato con aglio ed erbe scottate.
7. Versare sopra la marinata in cui sono stati cotti i peperoni e coprire con i coperchi.
8. Sterilizzare i vasetti in una casseruola con acqua calda fino a quando le bolle non salgono verso l'alto all'interno dei vasetti.
9. Avvitare subito i tappi, capovolgere. Non c'è bisogno di avvolgere. Lasciare raffreddare. Quindi mettilo in deposito.
Preparazioni riuscite e un inverno delizioso!
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