Zuppa "Kholodnik", che può essere mangiata calda e fredda, raramente la mangio a casa, ma quando veniamo a trovarci per la mamma, questa è solo una zuppa tradizionale, la prepara sempre e prepara subito una pentola capiente, in modo che ce ne sia esattamente quanto basta tutti. Perché sicuramente non puoi fare a meno degli additivi qui, anche se gli ingredienti sono i più comuni e vengono preparati all'istante.
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Ricetta:
acqua -2-2,5 l
patate - 3 pezzi
cipolla -1 pz
sale -1 cucchiaino
uova -3 pezzi
acetosa -1 mazzetto
panna acida -300g (o panna)
aneto - a piacere
METODO DI COTTURA
Pelare le patate a listarelle, sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.
Prendiamo da me una pentola più grande con un volume di 4,7 litri da Thaler. Versare 2 litri d'acqua, portarla a bollore e mettere le patate, salare 1 cucchiaino, mentre bolle, aggiungere cipolle, le cipolle possono essere prefritte in padella, non lo faccio mai per questa zuppa, mi piace così. Cuocere fino a quando le verdure saranno cotte per circa 10 minuti.
Durante questo tempo, taglieremo l'acetosa un mazzo di 100-150 grammi, a proposito, con una vena precoce quando appare l'ortica giovane, l'ortica viene aggiunta a una tale zuppa al posto dell'acetosa, solo che deve essere prima scottata in acqua bollente .
Metti l'acetosa nella zuppa, mentre bolle, rompi 3 uova in una ciotola e scuoti leggermente, ma non molto ora versa le uova a filo nella zuppa e contemporaneamente mescolare, cuocere per altri 2 minuti e versare a piacere panna acida o panna, aggiungo 300 aC
Portare a ebollizione, cospargere di erbe aromatiche, la zuppa è pronta. Come dicevo, questa zuppa può essere consumata sia calda che fredda, è ugualmente deliziosa.
Puoi vedere i dettagli e i dettagli di cottura nel mio breve video qui sotto:
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