Facciamo pomodori secchi per un uso futuro, con le nostre mani e nella nostra cucina. Questo meraviglioso antipasto è economico e molto facile da preparare, il che significa che tutti avranno sicuramente successo!
I pomodori secchi vengono utilizzati in antipasti, insalate, panini e prodotti da forno. Ad esempio, nella pizza. O serviti da soli su un piatto grande.
Ingredienti:
1,5 kg di pomodori
3 cucchiai. l. miscele di erbe aromatiche (basilico, timo, rosmarino, miscele di erbe provenzali o italiane)
1 testa d'aglio
0,5 tazze di olio d'oliva
2 pizzichi di sale
foglio o pergamena
barattolo con coperchio
Come cucinare:
1. Importante! I pomodori sono necessari con polpa densa. Come le dita, la crema, la ciliegia stretta o i frutti grandi e duri. Quelli acquosi e carnosi non funzioneranno.
Lavare a mano ogni pomodoro e asciugarlo con un tovagliolo di carta.
2. Tagliare i pomodori a fette o a metà. Può essere tagliato a listarelle o a fette.
3. Foderare una teglia con un foglio o carta da forno, spennellare con olio d'oliva.
4. Accendere il forno e preriscaldare a 220-240 gradi.
5. Adagiare i pomodori in file fitte su una teglia, o meglio su carta o pellicola. I pomodori densamente confezionati diventeranno molto più piccoli durante il processo di essiccazione!
6. Cospargere di sale ed erbe aromatiche.
7. Spennellare o condire i pomodori con olio d'oliva.
8. Mettere la teglia in forno preriscaldato per 30 minuti, accendere la convezione o aprire la porta se non è convezione.
9. Dopo 30 minuti, abbassare la temperatura del forno a 140-160 gradi. Se il vostro forno non scende sotto i 160 gradi, apritelo leggermente in modo che i pomodori non si secchino.
Continua ad asciugare i pomodori per altre 1,5 ore.
10. Tagliare gli spicchi d'aglio sbucciati a fettine sottili.
A parte scaldare l'olio d'oliva in una padella o in una ciotola per versare i pomodori secchi già pronti. Ma non bollire!
11. In un barattolo pulito e asciutto preparato, metti le erbe aromatiche e un po' d'aglio sul fondo.
12. Disporre a strati i pomodori secchi, le erbe aromatiche e l'aglio.
13. Versate l'olio caldo su tutto in modo che copra i pomodori, avvitate bene il coperchio e capovolgete il barattolo. Avvolgere fino a quando non si raffredda completamente.
Conservare i pomodori secchi in un luogo fresco e buio. Se il coperchio è di plastica, tieni questi barattoli solo in frigorifero.
Preparazioni riuscite e un inverno delizioso!
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