Quando ho cucinato per la prima volta gli gnocchi "doppi", non avevo idea di quanto sarebbero risultati deliziosi! E ora sia il marito che i bambini chiedono di cucinare questi gnocchi più spesso!
Ieri ho pubblicato un video in cui mostravo tre modi per fare gli gnocchi due volte più deliziosi. Se te lo sei perso, dai un'occhiata: ti piacerà sicuramente:
Per tradizione, pubblico due commenti interessanti sotto questo video (era così difficile scegliere):
L'impasto per gnocchi può essere preso assolutamente qualsiasi. Nel video ho cucinato con la pasta di latte. Ma questi gnocchi fatti con l'impasto di acqua bollente sono ancora più gustosi (a fine articolo lascio un link a tre ricette per l'impasto degli gnocchi e il loro confronto). Ed è meglio congelare gli gnocchi se sono fatti di pasta choux.
Impasto con acqua bollente (crema pasticcera). Setacciare 3 tazze di farina in una ciotola (un bicchiere da 250 ml). Nel mezzo - un uovo, 0,5 cucchiaini. sale e 3 cucchiai. olio vegetale. Lo mescolo con la farina e verso un bicchiere incompleto di acqua bollente - circa 230 ml (solo acqua bollita!). Impasto delicatamente (perché fa caldo!). Lo lascio nella borsa per 15 minuti.
Non è necessario aggiungere farina. Questo impasto non si attacca alle tue mani! Ho tagliato un po 'di pasta, ho formato una "salsiccia" e l'ho tagliata a pezzi.
Poi prendo due pezzi di pasta e la stendo. Si scopre due cerchi identici. Rullo ogni cerchio su un lato più sottile (puoi vederlo chiaramente nel video). E collego questi due cerchi precisamente con i lati sottili. Come questo:
Adesso arriva la parte divertente. Distribuisco la carne macinata su una metà e il purè di patate nella seconda. Di solito cucino carne macinata di due tipi di carne, aggiungo sale, pepe nero e cipolle. Puoi aggiungere dell'acqua ghiacciata per renderla succosa.
Ho appena lessato le patate in acqua salata e le ho impastate.
Collego i bordi. Si scopre un doppio gnocco. Puoi lasciarlo in questo modo.
Ma ai miei ragazzi piace di più la forma degli gnocchi:
Faccio bollire gli gnocchi in acqua salata. Dopo aver affiorato, cuocere per 5-6 minuti. Puoi aggiungere alloro e pepe nero all'acqua (se ti piace). In generale, cucino come i normali gnocchi. Ungo con il burro e tu puoi aiutare te stesso! Ecco come appaiono gli gnocchi nella sezione:
Invece di purè di patate, puoi prendere il cavolo: è anche delizioso)) Provalo - beh, molto gustoso!
Come promesso, tre ricette per l'impasto degli gnocchi e il loro confronto: