A volte in inverno vuoi mangiare un delizioso pomodoro profumato in salamoia allo stesso tempo, in modo che si spruzzi di succo e sottaceti in tutte le direzioni. E anche un croccante cetriolo in agrodolce...
Aprire due barattoli di sottaceti è costoso sotto tutti gli aspetti. Non il fatto che entrambe le lattine vengano mangiate in tempo. E devi conservare questi vasi decenti nel frigorifero, e non abbiamo così tanto spazio lì ...
Cosa fare? In anticipo, proprio nella stagione dei preparativi, preparate dei vasetti così belli e molto gustosi!
Ingredienti:
cetrioli
pomodori
5-7 piselli di pepe nero per lattina da 1 litro
2 foglie di alloro
0,5 cucchiaini. l. aneto secco (origano, basilico, prezzemolo - cosa c'è)
0,5 cucchiaini. l. coriandolo
Marinata:
1 litro d'acqua
2 cucchiai. l. sale
3 cucchiai. l. Sahara
1/3 h l. acido citrico
Come cucinare:
1. Lavare le verdure. Mettere a bagno i cetrioli in acqua fredda per 2-3 ore in anticipo.
2. Lavate i vasetti con una spugna e un pennello. Prima con detersivo liquido, poi con bicarbonato. Versare acqua bollente dall'interno e sterilizzare.
3. Riempi i vasetti con cetrioli e pomodori. È buono se i pomodori sono acerbi, marroni e duri. Puoi infilzarli con uno stuzzicadenti dal lato del gambo, ma questo non è necessario.
I cetrioli dovrebbero essere selezionati piccoli, in salamoia.
4. Far bollire acqua pulita e versare acqua bollente sui vasetti di verdure preparati fino alle spalle.
Per lattine da 3 litri viene utilizzato circa 1 litro di acqua bollente.
5. Coprire con coperchi o un canovaccio pulito e lasciare agire per 15-20 minuti.
6. Scolare il liquido dalle lattine, misurare quanto è uscito e misurare esattamente quanto + 100 ml. Questa sarà la marinata. Aggiungere sale e zucchero, far bollire.
7. Mettere in ogni vasetto i grani di pepe, il coriandolo e l'alloro. Versare le erbe secche.
8. Versare la marinata bollente sui barattoli, versare 1/3 di cucchiaino in ciascun barattolo. l. acido citrico, coprire con coperchi bolliti e sterilizzare.
Non c'è un tempo preciso, il punto di riferimento è per le bolle. Quando le prime timide bollicine salgono dal fondo all'interno del barattolo, è il momento di tirarlo fuori dall'acqua bollente e arrotolarlo.
9. Chiudete i vasetti con i tappi a vite, capovolgeteli e avvolgeteli per 12-18 ore.
Dopo il tempo specificato, rimuovere l'isolamento, capovolgere le banche, lasciarle raffreddare per un paio d'ore e possono essere riposte per la conservazione.
Poiché tutto è conservato nel nostro appartamento, all'inizio le lattine vengono completamente raffreddate in frigorifero. Almeno 5 ore!
Quindi lo trasferiamo in un normale armadio da cucina. Un tale sistema consente di conservare molti spazi vuoti gustosi, non si intorbidano, non strappano i coperchi e mantengono la marinata trasparente per un paio d'anni.
Preparazioni riuscite e un inverno delizioso!
Ti è piaciuto l'articolo?
iscriviti al canale "Note culinarie su tutto"
Non è difficile per te, ma sono contento!
Grazie per aver letto fino alla fine!