Le fettuccine sono un tipo di pasta italiana, forse uno dei più apprezzati. Ricorda i noodles a nastro spesso. Tale pasta è preparata con farina di grano duro. Può essere integrato con frutti di mare, pesce, pollo, funghi, verdure, salse o semplicemente formaggio.
La mia versione è con l'aggiunta di salmone fresco e panna. Pochi rifiuterebbero un piatto del genere: pasta deliziosa, avvolta in una salsa cremosa con aglio e timo, oltre a fette di salmone tenero. Questo è davvero un piatto da ristorante. Tuttavia, può essere preparato anche a casa in soli 20-30 minuti.
Ingredienti:
- Fettuccine - 250 gr.
- Salmone fresco - 400 gr.
- Sale - 1,5 cucchiaini l.
- Olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.
- Burro - 20 gr.
- Aglio - 2 chiodi di garofano.
- Crema - 1 cucchiaio.
- Timo fresco - 2 rametti
- Pepe nero macinato - a piacere
- Parmigiano per servire - 1 cucchiaio. l
Prepara tutti gli ingredienti di cui hai bisogno. Si consiglia di utilizzare le fettuccine di un produttore italiano, beh, o in casi estremi, prendere la pasta che si trova.
La crema per la salsa funzionerà con qualsiasi percentuale di grasso, idealmente 20. Il salmone fresco può essere sostituito con qualsiasi altro pesce rosso più economico, ma ovviamente ha un sapore migliore. Non è necessario aggiungere il burro alla salsa, ma poi non sarà così vellutata.
Un'aggiunta piccante al piatto sarà il parmigiano grattugiato e, naturalmente, il timo, che aggiungerà il suo aroma speziato alla pasta finita. Non ti piace il timo: aggiungi basilico, origano essiccato o prezzemolo fresco.
Inizia questo piatto facendo bollire la pasta. Mettere sul fuoco una pentola d'acqua, portare a ebollizione, salare. Quindi immergici la pasta. Fate cuocere quanto c'è scritto sulla confezione, o meglio ancora 1 minuto in meno, poiché le fettuccine "entreranno" nel sugo.
Le proporzioni sono le seguenti: per 1 litro di acqua bollente - 0,5 cucchiaini di sale e 100 grammi di pasta. Di conseguenza, abbiamo bisogno di 2,5 litri di acqua e 1 cucchiaino di sale con un buon vetrino.
Per preparare la salsa, hai bisogno di un filetto di salmone pulito senza pelle e ossa. Pertanto, guarda il pesce il più possibile, rimuovi le ossa con una pinzetta. Tagliate i filetti a pezzetti.
Riscaldare una padella sul fuoco, aggiungere l'olio d'oliva. Quindi stendere i pezzi di pesce e friggerli per 5-6 minuti, mescolando molto delicatamente con una spatola per non danneggiare la struttura.
Aggiungere l'aglio passato alla pressa al pesce fritto e cuocerlo per altri 30 secondi.
Guarnire con burro e foglie di timo fresco. Lascia che il burro si sciolga.
Versare la panna calda. Portare a ebollizione la salsa, condire a piacere con sale e pepe e togliere dal fuoco.
A questo punto, dovresti avere la pasta pronta. Scolare l'acqua.
Puoi servire la pasta mescolandola al sugo e al pesce. Un'altra opzione è separatamente.
Adagiare le fettuccine su un piatto da portata, adagiarvi sopra le fette di pesce e versarvi sopra la salsa. Cospargere di parmigiano grattugiato e servire subito.
Autore: Aurica Vintu
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