Voglio il formaggio con un sapore di formaggio e buon cioccolato... Bene, o almeno salsicce... Una persona moderna mi capirà, poiché metà dei prodotti sui nostri banchi sono falsi.
Chi, come e perché sta contraffando il nostro cibo? Scopriamolo più in dettaglio.
Latte senza mucche, salsicce senza carne e miele che le api non hanno mai incontrato. Scoprire come riconoscere un cibo falso ed evitare di comprarlo.
Latticini
Molto spesso, i prodotti lattiero-caseari ad alto contenuto di grassi sono contraffatti. Il più comune è sostituire il grasso del latte con grasso vegetale (palma, cocco, ecc.) olio). Quindi, c'è una diffusione per il burro in bellissime confezioni per molto tempo.
Il latte in polvere può essere aggiunto a questa lista, al posto del latte naturale. E amido in modo che la panna acida o la ricotta sia più densa. A proposito, anche il latte di fattoria di una lattaia familiare sembra provenire dalla sua stessa mucca, non è un'opzione per la naturalezza. Quando il latte inizia a deteriorarsi, viene rianimato con l'aggiunta di bicarbonato di sodio.
Perché è pericoloso per la nostra salute? La soda o il latte in polvere non sono molto dannosi. Ma se usi il latte con antibiotici, il corpo si abituerà a loro e, se necessario, il loro trattamento non sarà efficace. Eppure, i grassi vegetali preparati in modo improprio che sostituiscono il grasso del latte contengono grassi trans. Proprio quelli che distruggono i nostri vasi sanguigni e il cuore.
Cioccolato
Un quarto di tutto il cioccolato sui nostri scaffali è un prodotto innaturale. Questa è una pasticceria o, più semplicemente, una tavoletta con il gusto di qualcosa come il cioccolato. Contengono equivalenti di burro di cacao come palmisti, cocco e grassi di pasticceria.
Tale cioccolato non ti fa stare male. Ma può verificarsi un attacco di allergie o esacerbazione con la digestione.
Tesoro
Ci sono molti modi per fare il miele senza le api. Tuttavia, molto spesso ci sono solo quattro metodi di falsificazione del miele.
Il primo è chimico. Questo è quando alla melassa vengono aggiunti aromi e sostanze aromatiche simili al miele. A volte questa informazione è indicata dal produttore sulla confezione, anche se in caratteri minuscoli.
Il secondo metodo è popolarmente conosciuto come "bodyaga". Gli artigiani prendono del miele naturale e lo scaldano fino a 70 gradi. Quindi diluito con sciroppo di zucchero e... Bollire. Il miele naturale non può essere riscaldato, perde tutte le sue proprietà benefiche. E qui non era solo bollito, ma anche diluito con lo sciroppo. Una parola è badyaga.
Il terzo è il miele acerbo. A volte gli apicoltori hanno fretta di recuperare le spese e realizzare un profitto, di conseguenza, mettono in vendita il nettare pompato precocemente, in cui c'è molta acqua. Tale miele non sembra proprio miele vero e maturo. Non si conserva bene e può fermentare.
E infine, il quarto modo per contraffare il miele è lo zucchero. Esiste già un'intera scienza e saranno necessarie condizioni quasi di laboratorio. Poiché l'output è una miscela simile al miele. È prodotto dall'idrolisi acida dello zucchero di canna con acido citrico o altro.
Il miele finto è pericoloso? No, non ti ammalerai e anche le allergie potrebbero non verificarsi. Ma ecco i soldi buttati, qui è decisamente un peccato. Il miele è costoso. E se è anche falso?
Pane
Ed è anche falso!
I produttori di pane "fantasioso" sono spesso coinvolti nell'inganno. Ad esempio, il lievito senza lievito contiene in realtà il solito lievito economico, ma il lievito senza glutine si trova... glutine.
Nei mini-panifici e nei reparti di panetteria dei supermercati, il pane viene cotto da miscele già pronte, dove vengono utilizzati acceleratori di fermentazione. Qui sono solo molto dannosi per il tratto gastrointestinale umano. Sicuramente avrai già notato che dopo una deliziosa pagnotta con una crosta croccante, ti fa male lo stomaco improvvisamente o addirittura si verifica un disturbo digestivo. Questi sono tutti quegli acceleratori.
Tale pane non fornisce a una persona la quantità richiesta di glutine (proteine), per la quale si mangia il pane.
Inoltre, esiste una ricerca secondo cui un certo numero di miglioratori della farina usati per fare i panini contengono sale di calcio, che provoca mal di testa e attacchi di ipertensione.
Prodotti a base di carne
Bene, in finte salsicce e salsicce, siamo stati a conoscenza di tutto fin dai tempi dell'URSS. Ricordi le storie sulle salsicce al gusto di carta igienica e le salsicce di semola?
Ora, a quanto pare, con la carne abbiamo di meglio, il che significa che le salsicce ce l'hanno ancora. Tuttavia, anche qui riescono a forgiare.
Il metodo più popolare per falsificare le salsicce è sostituire un tipo di carne con un altro, più economico. Ad esempio, abbiamo da tempo smesso di leggere le composizioni sulla salsiccia e, dopotutto, invece del manzo o del maiale dichiarato, il produttore molto probabilmente usa il pollo.
Ahimè, al posto delle proteine animali, si può usare anche la soia. Non esitare nemmeno a sostituire le spezie con prodotti chimici con aromi di noce moscata o coriandolo.
Perché una salsiccia del genere è pericolosa? In primo luogo, paghiamo la carne, otteniamo, nella migliore delle ipotesi, pelle, cartilagine con soia e un set di tabella chimica. In secondo luogo, vale la pena non mangiare tali prodotti fuori pericolo. Tanta chimica in un pezzo sembra già spaventosa.
Allora perché non mangiare la salsiccia? Perché?! Certo, puoi sbizzarrirti con la salsiccia. Qualche volta.
E per mangiare sicuramente salsicce di carne, dovresti optare per salsicce affumicate stagionate o crude. Sì, è costoso. Ma le salsicce affumicate crude e stagionate sono raramente contraffatte. È molto difficile falsificarlo. Gli esperti hanno verificato.
Prendi nota!
____________________________________________________________________________________
Questo materiale appartiene all'autore del canale "Culinary Notes on Everything", cioè a me, ed è stato precedentemente pubblicato da me personalmente nel mio canale blog sulla piattaforma impulso.
Ti è piaciuto l'articolo?
iscriviti al canale "Note culinarie su tutto"
Non è difficile per te, ma sono contento!
Grazie per aver letto fino alla fine!