Rotolo di biscotti insolitamente gustoso e semplice con crema di cagliata e latte condensato bollito. È perfetto per incontri serali accoglienti con una tazza di tè o caffè mattutino. Il biscotto secondo questa ricetta risulta arioso e poroso. E la crema più delicata di ricotta e latte condensato bollito ha il sapore di caramello morbido o caramello. Un tale rotolo di biscotti creerà un'atmosfera di calore e comfort nella tua casa. E inoltre, nonostante la sua semplicità, non sarà superfluo sulla tavola delle feste.
Preparare un rotolo con crema di cagliata e latte condensato è abbastanza semplice. È importante solo osservare tutte le sfumature della preparazione dell'impasto per biscotti.
Assicurati di provare questa opzione di cottura fatta in casa. Non è affatto difficile e molto gustoso!
Ingredienti:
Biscotto:
- uova - 4 pezzi
- farina - 100 g
- zucchero - 80 g
Riempimento:
- ricotta - 200 g
- latte condensato bollito - 150 g
- burro - 100 g
Glassa al cioccolato:
- cioccolato fondente - 30 g
- panna 10% (latte) - 1 cucchiaino l.
Ricetta passo passo
1. Per prima cosa preparate la pasta biscotto.
Rompete 4 uova in una ciotola, dividendole in tuorlo e albume.
2. Iniziare a montare gli albumi e aggiungere gradualmente 80 g di zucchero. Sbattere fino a ottenere una schiuma solida e stabile, questo è molto importante per l'impasto dei biscotti.
3. Unire i tuorli agli albumi montati uno alla volta senza smettere di montare. Batti fino a che liscio.
4. Aggiungi la farina alle uova sbattute in tre modi, assicurati di setacciarla con un setaccio. Amalgamare delicatamente l'impasto con una spatola. Dopo aver impastato, l'impasto deve rimanere arioso e leggero.
5. Metti l'impasto finito su una teglia ricoperta di carta da forno. Lo distribuiamo su carta pergamena sotto forma di rettangolo.
Mettiamo tutto in forno preriscaldato a 180 gradi. Inforniamo per circa 12 minuti. Attenzione a non far seccare eccessivamente il biscotto.
6. Sfornare il biscotto e trasferirlo subito su un canovaccio. Togliete la carta forno dal biscotto. Capovolgere e arrotolare nuovamente il biscotto insieme allo strofinaccio in un rotolo. Lo lasciamo raffreddare in questa forma.
7. Mentre il rotolo si raffredda, preparate il ripieno.
Versare 200 g di ricotta in una ciotola e mettere 150 g di latte condensato bollito. Sbattere il tutto con un frullatore ad immersione fino a che liscio. Prendi la ricotta da un produttore naturale e di fiducia. Accade così che la ricotta del latte condensato diventi molto liquida, il che significa che non è naturale.
8. A parte mettete in una ciotola 100 g di burro morbido, ma non fuso. Batti un po'.
9. Al burro montato, gradualmente, in piccole porzioni, aggiungere la massa di cagliata senza smettere di montare.
La crema è pronta.
10. Il biscotto è freddo. Srotolalo e rimuovilo dall'asciugamano. Metti la crema preparata sul biscotto. Spalmare uniformemente la crema su tutta la superficie del biscotto.
11. Arrotolare delicatamente il biscotto in un rotolo. Devi arrotolare strettamente, ma senza strizzarlo, in modo da non spremere la crema.
Avvolgiamo il rotolo finito nella pellicola e lo mettiamo in frigorifero per almeno 2 ore, in modo che la crema si solidifichi e si stabilizzi.
12. Preparare la glassa al cioccolato per decorare il rotolo. Metti 30 g di cioccolato in una ciotola e aggiungi circa 1 cucchiaino. l. crema con un contenuto di grassi del 10%. La panna può essere sostituita con il latte.
Sciogliere il cioccolato nel microonde per 10 secondi, mescolando ogni volta.
13. Quando metà del cioccolato si sarà sciolto, smettete di scaldarlo e mescolate finché il cioccolato non sarà completamente sciolto.
Trasferire la glassa al cioccolato risultante in una borsa da cucina.
14. Il rotolo è già stato infuso, rimuoviamo il film da esso. Decorate il rotolo con la glassa preparata.
Lasciare che la glassa si congeli e tagliare il rotolo a pezzi porzionati.
Il rotolo di biscotti si è rivelato insolitamente gustoso e moderatamente dolce. Combina perfettamente il biscotto arioso e il delicato ripieno di cagliata con il sapore di caramello. Preparare un rotolo del genere non è difficile ed è ottimo per bere il tè fatto in casa con la famiglia e gli amici. Assicurati di cucinarlo, è delizioso.
Videoricetta
La ricetta è tratta dal mio sito culinario. gotovimop.com