La deliziosa torta di cagliata ZEBRA senza cottura piacerà a tutti! È delicato, si scioglie letteralmente in bocca e ha uno splendido taglio rigato. Ha un sapore molto leggero, ricotta-cioccolato. Nessuno rifiuterà un pezzo di questa torta.
Una tale torta ZEBRA si prepara senza cottura, molto semplice e piuttosto veloce. Tutti possono gestirlo. Questa torta di ricotta sarà rilevante in qualsiasi momento dell'anno, ma è particolarmente buona in estate, quando non vuoi stare a lungo ai fornelli. La torta ZEBRA risulta essere così deliziosa e bella che è adatta non solo per bere il tè a casa, ma anche per decorare la tavola festiva.
Assicurati di provare questa torta senza cottura, perché è così semplice e deliziosa!
Ingredienti:
- biscotti di pasta frolla - 200 g
- burro - 150 g
- ricotta - 400 g
- panna acida 20% - 400 ml
- zucchero - 200 g
- cioccolato fondente - 100 g
- crema 10% - 80 ml
- gelatina - 30 g
- acqua - 100 ml
Ricetta passo passo
1. Versare 30 g di gelatina in una ciotola di ferro e versare qui 100 ml di acqua.
Mescolate bene la gelatina con l'acqua e lasciate gonfiare per circa 15-20 minuti.
2. Mentre la gelatina si gonfia, prepariamo la base per la torta. Rompete 200 g di biscotti di pasta frolla in piccoli pezzi e metteteli in un macinino. Macinare tutti i biscotti in piccole briciole.
3. Trasferire 150 g di burro in una casseruola e farlo sciogliere a fuoco basso.
4. Versare il burro fuso sul fegato tritato. Amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. Rivestire il fondo della teglia con carta da forno. Il diametro del mio stampo è di 20 cm. Versare la mollica preparata per la base sul fondo dello stampo. Distribuirlo uniformemente sul fondo dello stampo e tamponarlo leggermente con un cucchiaio. Mettiamo la forma con la base per la torta in frigorifero.
6. Prepariamo la crema di ricotta. Versare 400 g di ricotta in un tritatutto. Aggiungi 200 g di zucchero e 400 g di panna acida a questo. Macinare la massa della cagliata fino a che liscio. Se non c'è un tritatutto, puoi macinare la cagliata attraverso un setaccio o tritarla con un frullatore ad immersione.
7. Ora prepariamo il composto al cioccolato, prendiamo 100 g di cioccolato e aggiungiamo 80 ml di panna con il 10% di grassi. Sciogliere il cioccolato nel microonde a impulsi di 10 secondi, mescolando ogni volta. Il cioccolato non deve essere surriscaldato, la sua temperatura dovrebbe essere di circa 40 gradi. Mescolare fino a quando la massa di cioccolato è completamente omogenea.
8. A questo punto, la gelatina si è già gonfiata, la sciogliamo a fuoco basso, mescolando continuamente. Non appena tutta la gelatina si sarà sciolta, toglietela dal fuoco.
9. Versare la gelatina sciolta nella miscela di cagliata frantumata e mescolare bene.
10. Dividere la crema preparata in due parti approssimativamente uguali.
11. Una parte rimarrà bianca, nella seconda aggiungete il cioccolato fuso con la panna e mescolate bene.
12. Tiriamo fuori la base di sabbia già raffreddata dal frigorifero e versiamo sopra la massa di cagliata preparata, alternando i colori fino alla fine. Dato che ho ottenuto più massa di cioccolato, la verso in 6 cucchiai. l. e bianco 5 cucchiai. l. La massa deve essere versata con molta attenzione e chiaramente al centro dello stampo.
13. Quando tutta la massa della cagliata viene versata in uno stampo, creare con cura un motivo sopra con uno stuzzicadenti. Per fare questo, eseguiamo uno stuzzicadenti dal bordo della torta al centro, pulendolo ogni volta.
Mettere la torta preparata a congelare in frigorifero per circa 4 ore.
14. La torta è congelata, la togliamo dallo stampo. Affinché si deformi bene, scaldare un po' i lati con un asciugacapelli. Aprire con cautela la teglia ed estrarre la torta.
La torta si è rivelata bellissima nel contesto di un delicato soufflé di cagliata e di una deliziosa base sabbiosa. Preparare una torta del genere non sarà difficile e il risultato è sempre sorprendentemente gustoso e bello.
Videoricetta
La ricetta è tratta dal mio sito culinario. gotovimop.com