Non potrebbe essere più facile! Deliziose torte aromatiche in appena mezz'ora. Ho già detto nei post precedenti che quest'anno abbiamo molte ciliegie, quindi ora le uso attivamente in pasticceria.
Oggi vi racconto come faccio i bignè con le ciliegie in modo che il ripieno non fuoriesca.
Ingredienti:
sfoglia
ciliegia
zucchero
uovo
amido
vanillina
zucchero a velo per spolverare
olio per ungere una teglia
Prepariamo prima la ciliegia - prendiamo circa 300-400 gr. Eliminate i semi dalle ciliegie, aggiungete 1-2 cucchiaini di zucchero, mescolate e lasciate riposare per 5 minuti in modo che le bacche lascino defluire il succo. A questo punto, puoi stendere l'impasto per ora. Avrai bisogno di una confezione di pasta sfoglia, 2 strati. Scongelare in anticipo.
In inverno, puoi cucinare i bignè di ciliegie surgelate, il principio di preparazione è lo stesso, solo le ciliegie devono essere prima scongelate. Di solito lo metto in acqua tiepida e dopo 5 minuti si scongela.
Scolare il succo delle ciliegie, aggiungere 4-5 cucchiai di zucchero e 2,5 cucchiai di amido. Mescolate e il ripieno di ciliegie è pronto. Se lo si desidera, aggiungere un po' di vanillina per insaporire.
Grazie all'amido, il succo rilasciato si addenserà e il ripieno non fuoriuscirà: tutto rimarrà all'interno.
Bene, non resta che fare i bignè, sigillando accuratamente i bordi. Metti su una teglia, unta con olio vegetale, ungi con un uovo sopra (questo è facoltativo) e in forno per 15-20 minuti. Preriscaldare il forno a 180-200 gradi.
Da questa quantità di impasto e ciliegie ottengo 12 bignè. Molto saporito! Buon appetito, amici!
Se vi piace la ricetta dei bignè con le ciliegie mettete mi piace. Iscriviti anche al canale per non perdere nuove ricette e articoli. Grazie!