Sono simili eppure diversi. Prova entrambi e scoprirai che questo è molto più interessante.
Ingredienti:
2 kg di zucchine giovani senza semi e senza pelle
1 kg di pomodori maturi
1 peperone
2 teste d'aglio
1 baccello di peperoncino amaro o piccante
150 g pasta di pomodoro
1 tazza di olio vegetale
2-3 m. l. sale
1 tazza di zucchero
100 ml di aceto 9%
3 foglie di alloro
5 piselli
1 ora l. seme di coriandolo
1 ora l. Pepe nero macinato
Come cucinare:
1. Lavate i pomodori, versateci sopra dell'acqua bollente per spellarli. Passare i pomodori pelati attraverso un tritacarne o macinare con un frullatore in una massa omogenea.
2. Peperoni e peperoni, sbucciarli e tagliarli a striscioline sottili.
3. Tagliare gli spicchi d'aglio sbucciati a petali sottili.
4. Tagliare le zucchine a listarelle sottili e friggerle in olio vegetale fino a metà cottura e doratura.
5. Versare i pomodori schiacciati in una pentola capiente e portare a ebollizione.
6. Aggiungere il peperone, l'aglio e le zucchine fritte alla salsa bollente.
7. Fate cuocere il tutto a fuoco basso per 40 minuti. Quindi versare il concentrato di pomodoro e il resto dell'olio vegetale che rimane dopo aver fritto le zucchine.
8. Mescolare la birra, far bollire. Condire con spezie ed erbe aromatiche. Versare l'aceto e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti.
9. Disporre l'insalata calda finita in barattoli sterili, arrotolare con i coperchi bolliti, girare e avvolgere in una coperta calda fino a quando non si raffredda completamente.
Buona fortuna con i tuoi spazi vuoti!
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