Ingredienti: pomodori nel loro stesso succo, panna 10%, pomodori o 10 pz. pomodorini, basilico verde, cipolla, aglio, olio d'oliva, sale, pepe macinato: rosso, nero, pistacchi per servire
Metodo di cottura:
Friggere l'aglio tritato grossolanamente in una casseruola per 1 minuto in olio d'oliva. Aggiungere la cipolla tagliata a dadini e soffriggere fino a doratura.
Tritare grossolanamente 2 pomodorini freschi o alcuni pomodorini e continuare a soffriggere ancora per 2-3 minuti.
Aggiungere i pomodori nel loro stesso succo nella padella, sale e pepe a piacere. Portare a bollore e cuocere per 5 minuti a fuoco alto. Spegni il fuoco.
Tritate grossolanamente un mazzetto di basilico fresco, eliminando i grossi bastoncini, e aggiungetelo nella pentola. Mescolare e frullare l'intera massa con un frullatore, ma non ho passato la purea: volevo lasciarla così com'è.
Versare lentamente tutta la panna nella casseruola, mescolando la massa. Spegnere il fuoco, lasciare fermentare la zuppa per 5 minuti.
Servire guarnito con foglie di basilico fresco e pistacchi. Per una piccantezza in più, puoi servire con pane al peperoncino spalmato di crema di formaggio.