Nessuna sterilizzazione, nessuna ri-cottura, una ricetta semplicissima che uso sicuramente da 15 anni. La composta si conserva perfettamente fino alla prossima estate, anche nell'armadio della cucina! Puoi cucinare da qualsiasi bacca.
La bevanda più popolare in estate è la composta di bacche fresche. Ma raramente lo cucino in una casseruola. sto facendo questo:
Le mie bacche e secche. Li ho messi in banche pulite. Di solito uso tre litri. Ovviamente sterilizzo prima sia i vasetti che i coperchi.
Aggiungo zucchero (circa un bicchiere) - ovviamente è meglio regolare la quantità di zucchero a proprio piacimento. Di solito aggiungo circa 150 g, ma se raccolgo amarene, metto più zucchero. Assicurati di aggiungere acido citrico - 2/3 cucchiaini.
E ora sto versando tutto nell'acqua bollente. Solo il carrello ha bollito: lo verso subito e stringo immediatamente i barattoli con i coperchi.
Capovolgo le lattine un paio di volte per sciogliere tutto lo zucchero. Poi metto giù le palpebre e le copro con una coperta calda.
Lo lascio sotto le coperte finché non si raffredda completamente - di solito sono due o tre giorni. Poi l'ho messo in cantina. Oppure, se non c'è la cantina, puoi semplicemente riporla nel mobile della cucina.
Cucino queste composte per tutta l'estate. Qualcosa matura, ma non abbiamo tempo per mangiare - direttamente nei barattoli! Pertanto, non una sola bacca scompare da me!
Nel video qui sotto, guarda la ricetta della composta e altre 11 ricette per un'estate calda:
RICETTA:
• Frutti di bosco - 300 g
• Zucchero - 150-200 g
• Acido citrico - 2/3 cucchiaini.
*** basato su una lattina da 3 l