Condivido il mio modo di raccogliere una grande quantità di gelatina e succo di ribes rosso.
Mia suocera ha un sacco di ribes rosso sulla trama. Negli ultimi anni, ha deciso di non cucinare nulla e mi dà tutto.
Prendiamo un sacco di ribes e non possiamo mangiarlo tutto. Pertanto, raccolgo gelatina e bevande alla frutta da esso. Poiché il volume di lavoro è grande, ho cercato di semplificare e velocizzare il processo il più possibile.
Ho smesso di rimuovere le bacche dai rami e ho cucinato con loro. Quando ho provato questa ricetta per la prima volta un paio di anni fa, ero preoccupato che la gelatina non durasse a lungo. Ma ero preoccupato invano: la gelatina è perfettamente conservata fino alla primavera.
Non tarderò oltre, cuciniamo!
Ricetta passo passo su come preparare la gelatina di ribes rosso
- Ribes rosso 1 kg
- Zucchero 1 kg
- Acqua per bevanda alla frutta
Lavo i ribes rossi nel lavandino, chiudendo lo scarico. Questo è molto conveniente, poiché sabbia e sporco si depositano sul fondo e detriti leggeri galleggiano in superficie.
Ho messo le bacche su un setaccio senza rimuoverle dai rami per eliminare l'acqua in eccesso. Inoltre non rimuovo le foglie dai rami, non interferiranno con noi.
Metto i ribes in una casseruola e li ricopro di zucchero.
Ho una doppia porzione di frutti di bosco nella mia padella, quindi non sorprenderti se ci sono così tanti frutti di bosco nella foto.
Mescolo lo zucchero con le bacche in modo che il ribes dia il succo. Puoi lasciarlo per 30-40 minuti, e poi lo zucchero verrà assorbito da solo, ma non mi piace aspettare, quindi lo mescolo.
Metto la padella sul fuoco, porto a bollore e faccio cuocere per 8-10 minuti. Controllo la prontezza con un termometro - 105 ° C, che è ciò di cui abbiamo bisogno.
Se non c'è un termometro, puoi controllare il drenaggio. Ho messo il piatto in freezer prima di fare la marmellata. Dopo 8-10 minuti di cottura sgoccio un po' di marmellata su un piatto freddo, lascio raffreddare per un minuto e poi faccio scorrere il dito. Se la gelatina mantiene la sua forma e non scorre insieme, il gioco è fatto.
Ora filtro la massa attraverso un setaccio per eliminare ramoscelli, semi e torta. La gelatina è quasi pronta, la verso nei barattoli sterilizzati, chiudo il coperchio e la metto in un luogo buio per la conservazione.
A proposito, non butto via la torta e tutto ciò che rimane dopo lo sforzo. Lo trasferisco in un barattolo da tre litri e verso l'acqua bollente fino al collo. Il giorno dopo si ottiene un'ottima bevanda alla frutta.
Come si raccoglie il ribes rosso?