Se ci sono frittelle - frittelle di patate, allora perché non frittelle alla banana? Dicono che le banane oggi siano aumentate di prezzo, ma ancora in molte regioni sono più economiche delle patate novelle, e quindi sostituiremo le frittelle di patate proletarie con banane borghesi!
Ecco, questi pancake possono essere considerati dessert, ma ho sentito dire che in Giamaica questo è cibo "per lo smaltimento degli avanzi". Può darsi. In Giamaica le banane, credo, qui sono come le patate (forse non sono la base della sicurezza alimentare).
Per loro vengono prese banane molto mature, quelle in cui anche la buccia ha iniziato a diventare nera. Eccoli: perfetti.
E poi tutto è semplice.
Quindi cosa prendiamo:
- Tre banane troppo mature;
- duecento grammi di farina;
- Cento grammi di zucchero - idealmente, ovviamente, marrone, ma il bianco andrà bene;
- Un uovo;
- Circa un bicchiere di latte;
- Lievito per impasto (vedi le istruzioni per quanto ne hai bisogno per duecento grammi di farina)
- Un pizzico di sale;
- Un pizzico di noce moscata, cannella e sale.
Come cuciniamo:
In una ciotola sbattere lo zucchero, la farina, il sale, le spezie, il lievito con un uovo.
E in un'altra ciotola, trasforma le banane troppo mature in purè di patate e unisci le due masse, mescola bene.
E ora - iniziamo a diluire con il latte in modo da ottenere un impasto denso - il tipo da cui è conveniente cuocere i pancake.
Questa è tutta la preparazione, in sostanza.
Quindi versare il mestolo in una padella preriscaldata con il burro e friggere il pancake. Se usi l'olio di cocco invece del solito olio vegetale, diventi generalmente delizioso.
Servire con banane, panna montata o qualsiasi altra cosa, in realtà!
Buon appetito!