Ciao! Mi chiamo Natalia e sono felice di darti il benvenuto sul mio canale Tasty Simply Fast!
Oggi voglio proporvi di fare una torta gelato alla fragola.
La torta è buonissima, fatta con cremoso e gelato alla fragola.
Puoi guardare una video ricetta passo passo nel mio video qui sotto.
Cuciniamo
- lavare e asciugare 400 grammi di fragole con carta assorbente
- togliere il picciolo e tritare le fragole in un frullatore
- passare la purea di fragole con un colino per eliminare i semi
Dividere 3 uova in tuorli e albumi. Non abbiamo bisogno di proteine in questa ricetta.
Aggiungere a 300 grammi di purea di fragole
- 3 tuorli
- 90 grammi o 4,5 cucchiai. cucchiai senza zucchero di canna
Mescolare tutto insieme fino a che liscio.
- aggiungere 50 grammi di burro, per comodità l'ho tagliato a pezzi
- mettere a cuocere sul fuoco. Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente con una spatola. Zucchero e burro devono sciogliersi completamente
- portare la massa a ebollizione, non c'è bisogno di bollire, e togliere dal fuoco
- mettere in una ciotola di acqua ghiacciata e raffreddare a temperatura ambiente. Metti le fragole raffreddate in frigorifero
Prepariamo la base per la torta
Per la base occorrono 160 grammi di biscotti di pasta frolla.
- i biscotti devono essere schiacciati in briciole. L'opzione più veloce è macinarla in un frullatore, se non c'è un frullatore, puoi mettere i biscotti in un sacchetto e stenderli con un mattarello
- versare 50 grammi di burro fuso nella mollica schiacciata. Mescolare tutto accuratamente
- aggiungere 1 cucchiaio. un cucchiaio di latte o panna. Mescolare fino a che liscio
Quindi, guarda i tuoi biscotti, la mollica dovrebbe essere ben schiacciata e facilmente sbriciolata. Se la mollica non mantiene la sua forma, puoi aggiungere un altro 1 cucchiaio. un cucchiaio di latte o panna.
Raccolgo la torta in una forma staccabile con un diametro di 19 cm.
Chiudo il fondo della forma con carta da forno, copro i bordi della forma con del nastro di teflon. Al posto del nastro adesivo è possibile utilizzare un foglio di acetato o carta pergamena.
- spostiamo la mollica nello stampo e la livelliamo. Questa sarà la nostra base. Mettere la base in frigorifero
Facciamo un gelato cremoso
- in una ciotola pulita, asciutta e fredda, sbattere 500 grammi di panna fredda con un contenuto di grassi del 30-35%. Iniziamo a sbattere alla minima velocità dell'impastatrice
- quando la crema inizia a schiumare, aggiungere 10 grammi o 2 cucchiaini. cucchiai di zucchero vanigliato e aumentando gradualmente la velocità del mixer al massimo, sbattere la panna fino a renderla ariosa. Montare la panna fino a montarla morbida
- aggiungere alla panna montata 250 grammi di latte condensato. Mescolare a velocità media del mixer fino a che liscio
- sbattere la massa di fragole raffreddata con un mixer finché non diventa ariosa
- Dividere visivamente il gelato cremoso in 3 parti e trasferire 1/3 del gelato cremoso sulla massa di fragole. Se stai pesando su una bilancia, allora spostiamo 250 grammi di gelato
- mescolare il tutto fino a che liscio. Gelato alla fragola pronto
Formiamo una torta
- sulla base al centro stendiamo 3 cucchiai. cucchiai di gelato alla fragola
- sul gelato alla fragola spalmiamo al centro 3 cucchiai. cucchiai di gelato
- quindi alternando il gelato alla fragola e cremoso formiamo la torta intera
- cospargere la torta con petali di mandorle sopra
Mettiamo la torta in freezer fino a quando non si indurisce completamente, per circa 5-7 ore. Il tempo di congelamento dipende dalla capacità del tuo congelatore.
Rilasciamo il gelato finito dallo stampo e rimuoviamo il nastro adesivo.
Per facilitare il taglio della torta, è necessario rimuoverla dal congelatore in anticipo. Circa 10-20 minuti prima di servire, a seconda della temperatura ambiente.
La torta è molto gustosa, ti consiglio di cucinarla.
Se lo desideri, al posto delle fragole, puoi usare qualsiasi bacca che ti piace: lamponi, ciliegie, mirtilli.
ingredienti progettato per torta gelato con un diametro di 19 cm, un'altezza di 7 cm, del peso di 1400 grammi.
La Fondazione
- 160 grammi di biscotti di pasta frolla
- 50 grammi di burro
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di panna con un contenuto di grassi del 30-35%
Gelato
- 300 grammi di purea di fragole (circa 400 grammi di frutti di bosco non sbucciati)
- 90 grammi (4,5 cucchiai. cucchiai senza coperchio) zucchero
- 3 tuorli
- 50 grammi di burro
- 500 grammi di panna, 30-35% di grassi
- 250 grammi di latte condensato
- 10 grammi (2 cucchiaini cucchiai) zucchero vanigliato
Decorazione
- petali di mandorla