✨Ciao, mi chiamo Oksana! Sono lieto di dare il benvenuto a tutti coloro che hanno guardato la mia pagina. Grazie mille per aver dedicato del tempo a leggere le mie ricette! Sarei grato per i vostri commenti e iscrizioni!
✅👌Cosa può essere difficile nella preparazione di normali polpette di carne? Ma a volte capita che invece di cotolette succose, nella padella si trovino torte secche piatte e non soffici.
Oggi voglio raccontarvi come cucino succulente cotolette di carne secondo la mia vecchia ricetta e sono sempre contenta del risultato finale!
✨ Allo stesso tempo, non aggiungo verdure alla carne macinata per le cotolette, ad eccezione delle cipolle, o del pane o della pagnotta inzuppate.
✨ E non infarinare nemmeno le cotolette. Prova a cucinare queste cotolette nella mia versione, sono sicuro che ti piaceranno!
📕Per cucinare le cotolette avrai bisogno di: 🥙
Carne macinata mista (maiale e manzo in rapporto 1 a 1) - 500 g
Cipolle - 2 pezzi
Latte - 75-100 ml
Fecola di patate - 1 cucchiaio l.
Aglio - 1-2 chiodi di garofano
Sale, pepe nero
Olio vegetale - per friggere
Foglia di alloro - 1 pz.
Pimento - 2-3 piselli
Soda: quanto si adatta alla punta di un coltello
Luppolo-suneli o altre spezie per cotolette secondo il vostro gusto.
👨🏻🍳 Iniziamo a cucinare... ⤵️⤵️⤵️
Se cucini tu stesso la carne macinata, arrotolala due volte attraverso la griglia a maglie fini. Inoltre, insieme alla carne, puoi torcere una piccola testa di cipolla o mezza media: risulterà ancora più succosa. Metti la carne macinata finita in una ciotola profonda, aggiungi l'aglio spremuto attraverso una pressa, sale, soda, pepe nero macinato e le tue spezie preferite a piacere. Tagliamo semplicemente la seconda cipolla a semianelli e la mettiamo da parte.
Mescolare bene la carne macinata e aggiungere un cucchiaio di amido e soda.
Mescola di nuovo. Ora versate il latte freddo in piccole porzioni. Aggiunto un po ', mescolato immediatamente. Il latte deve essere completamente assorbito dalla carne. La quantità di latte da aggiungere dipende dal contenuto di grasso originale e dal contenuto di umidità della carne macinata. Di conseguenza, non dovrebbe diventare troppo liquido, controlla questo momento.
Impastare bene e sbattere la carne macinata fino alla viscosità, dopodiché la mandiamo in frigorifero per 1,5-2 ore. Durante questo tempo, il grasso della carne macinata si solidificherà e sarà più facile formarne delle cotolette.
Facciamo piccole cotolette oblunghe. Non è necessario impanarli nella farina o nel pangrattato: manterranno perfettamente la loro forma durante la frittura.
Scaldare l'olio in una padella antiaderente, stendere le cotolette. Friggerli a fuoco vivo fino a doratura su entrambi i lati.
E non è tutto!⤵️⤵️⤵️
Ora cospargere le cotolette fritte con le cipolle tritate preparate, aggiungere le foglie di alloro e 2-3 piselli. E versa anche un po 'd'acqua bollente nella padella. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti, fino a cottura.
Le cotolette sono incredibilmente succose, morbide e soffici. Mi piace servire il grano saraceno o le patate come contorno. Anche se con pasta e riso, penso che non andrà peggio.
SCHEDA FOTO A LATO-> -> -> -> ->
Cucina, assaggia, buon appetito!
Cordiali saluti, Oksana!