Queste sono torte molto, molto gustose con ripieno di carne. Nessuno può resistergli, quindi ne cucino sempre un sacco. Il ripieno di carne può essere sostituito con fanghi di funghi per qualsiasi altro tu voglia.
Tutto è il più semplice possibile: la carne macinata (ho maiale + pollo) deve essere mescolata con la purea di cipolla. E qui c'è una leggera sottigliezza, le cipolle dovrebbero essere visivamente più o meno uguali alla carne, quindi le torte risulteranno più succose.
Assicurati di aggiungere sale, pepe macinato e spezie a piacere.
Ora la "pasta" è la base, che sono le patate. Ed è proprio questo il bello di questa ricetta. Lessare le patate in anticipo e raffreddare. Lo strofino con una grattugia grossa, aggiungo due uova, mescolo bene il sale e il pepe.
Solo dopo aggiungo la farina, per 600-700 grammi di patate metto circa 3 cucchiai colmi, quindi mescolo di nuovo bene. La massa dovrebbe essere piuttosto spessa.
Ora puoi formare le "torte" stesse. Per farlo spolvero un po' di farina sul tagliere, ci metto sopra un cucchiaio con uno scivolo di pasta di patate, e con le dita formo una piccola torta dalla forma tendente al rettangolo. Metto anche circa un cucchiaio di carne macinata sull'impasto e la distribuisco. Ora il pezzo appreso deve essere accuratamente arrotolato in un rotolo e pizzicato ai bordi in modo che la carne macinata non "sbircia" fuori dalla torta.
Successivamente, le torte risultanti devono essere fritte fino a doratura chiara, ma non portate a prontezza, perché dopo la frittura vanno messe in forno preriscaldato a 180 gradi a 20-25 minuti.
Tali torte non hanno nemmeno il tempo di raffreddarsi, così rapidamente scompaiono dal tavolo. Altamente raccomandato!
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