I miei due segreti per fare dei pancake perfetti. Ho un sacco di ricette di pancake sul canale e penso di aver trovato quella perfetta. Beh, la verità è che i pancake sono semplicemente super sottili, con buchi e molto gustosi.
Quindi, ti sto dicendo come li cucino.
Ingredienti:
Kefir
Latte
Uova
Farina
Zucchero
Sale
Bibita
Olio vegetale
Non c'è niente di speciale negli ingredienti. L'intero trucco non è in loro, ma in COME e in CHE SEQUENZA aggiungere.
Segreto prima
Consiste di kefir. Deve essere riscaldato. Ho usato per impastare l'impasto dei pancake con kefir freddo. E ora solo al caldo. Lo riscaldo fino al punto in cui il vapore inizia già a salire un po' e il siero si separa. Non appena vedo comparire il siero intorno ai bordi, lo tolgo subito dal fuoco.
Quindi, riscaldo 1 litro di kefir, aggiungo 2 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaino incompleto di sale, mezzo cucchiaino di soda e mescolo. Kefir inizierà ad aumentare di volume, schiuma: il risultato non è lo stesso con il kefir freddo.
Secondo segreto
È nell'ordine degli ingredienti. Se prima del prossimo ingrediente avevo le uova, ora la farina. Lo aggiungo all'occhio, lo metto così tanto che risulta un impasto denso, come sui pancake.
E ora uova - 3 pezzi. Mescolo, aggiungo latte freddo per ottenere una consistenza liquida, un po 'di olio vegetale e puoi cuocere i pancake. Io stesso non capisco come funziona, ma questo è l'ordine che rende i pancake semplicemente perfetti. E differiscono dagli altri)) Questa non è solo la mia opinione, ma l'opinione di tutta la famiglia)
Sembrerebbe - niente di speciale, gli ingredienti sono gli stessi. MA! Vi assicuro, i pancake cucinati in questo modo sono semplicemente perfetti.
Li servo con latte condensato o marmellata. Ora mangiamo principalmente solo fragole, schiacciate con lo zucchero.
Buon appetito, amici!
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