I sottaceti aromatici e croccanti secondo l'antica ricetta si chiudono in soli 10 minuti. Non crederci! Salva la ricetta!
Ingredienti:
circa 1,5 kg di cetrioli (forse meno o anche di più)
foglia di rafano
2-3 foglie di ribes nero e ciliegia
2 ombrelli all'aneto
3-5 spicchi d'aglio
2 cucchiai. l. sale grosso non iodato con un vetrino piccolo
acqua fredda pulita (preferibilmente da pozzo, sorgente o filtrata dal rubinetto)
Come cucinare:
1. Risciacquare i cetrioli, o meglio lavare ogni cetriolo. E affinché le verdure si macchino il più possibile, immergile in acqua ghiacciata per 2-3 ore.
2. Risciacquare un barattolo di soda, versare sopra dell'acqua bollente.
3. In fondo, adagiare foglie e ombrelli di aneto, anch'essi lavati e leggermente asciugati.
4. Riempi il barattolo con i cetrioli, preferibilmente in verticale. Metti gli spicchi d'aglio sbucciati tra di loro.
5. Versare il sale direttamente sui cetrioli.
6. Versare sopra acqua pulita molto fredda. Se non c'è acqua di sorgente o filtrata, puoi far bollire e raffreddare l'acqua del rubinetto. Ma questa non è una buona opzione.
7. Chiudi il barattolo con un coperchio di plastica. Agitare più volte i piatti con i cetrioli tra le mani in modo che il sale sia distribuito uniformemente tra i cetrioli.
8. Ora devi rimuovere le lattine in un luogo fresco e buio.
I cetrioli secondo questa ricetta saranno pronti in due o tre settimane e acquisiranno un ricco gusto fermentato.
Buona fortuna con i tuoi spazi vuoti!
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