Non smetto mai di gioire della prossima estate, amo questo periodo dell'anno non solo per il bel tempo, ma anche per la disponibilità di frutta e verdura. Puoi cucinare tante cose, non solo gustose, ma anche salutari! Oggi prepariamo le melanzane ripiene.
Per questa ricetta, prendo 3 melanzane di media grandezza e le taglio per il lungo, faccio dei piccoli tagli incrociati e salati. Ungere leggermente con olio e mandare a cuocere in forno finché sono teneri, il che richiede circa 30 minuti.
Quindi ho tagliato 1-2 cipolle abbastanza grandi e le ho fritte in olio vegetale finché sono tenere.
La cipolla deve risultare morbida e leggermente dorata.
Assicurati di aggiungere spezie, pepe, sale e spicchio d'aglio tritato alla cipolla, 1-2 pezzi, più è possibile. Mescolo bene il tutto e lascio raffreddare. Una parte del ripieno è pronta. Sono rimaste solo sciocchezze.
Vale a dire, tagliare i pomodori e il formaggio suluguni a cubetti. I pomodori devono essere molto maturi e succosi. E il formaggio suluguni può essere sostituito con la Mazzarella. Mescolateli con le cipolle e potete farcire le melanzane.
L'antipasto può essere servito freddo, ma io preferisco scaldarlo un po' in forno prima di servirlo, in modo che il formaggio "galleggi" leggermente.
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Ingredienti:
- Melanzane 3 pz
- Cipolle 1-2 pezzi
- Pomodori 2-3 pezzi
- Aglio 1-2 spicchi
- Formaggio Suluguni 150-200 grammi
- Sale, spezie a piacere
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Essere sano!