La torta BEE è perfetta per il compleanno di un bambino. Le api luminose e carine delizieranno e la tenerezza non solo per i bambini, ma anche per gli adulti.
La torta è deliziosa. Alla base un pan di spagna rigato al cioccolato bianco imbevuto di sciroppo di albicocca e tanta golosa e delicata crema pasticcera. E in cima ci sono le api di albicocca in "miele" - gelatina di albicocche aromatiche.
Una torta così brillante e gustosa non è troppo difficile da preparare e ne risulta parecchio. Se ne hai l'opportunità, prepara una torta del genere in una forma divisa. È difficile estrarlo dal pezzo unico senza danneggiare i gioielli.
Assicurati di provare a fare una torta BEE per il compleanno di un bambino. Non è difficile e molto gustoso.
Ingredienti (formato stampo 22 cm * 30 cm):
Biscotto:
- uova - 4 pezzi
- farina - 4 cucchiai. l. con una diapositiva centrale
- zucchero - 4 cucchiai. l.
- cacao - 1 cucchiaio. l.
Crema pasticciera:
- latte - 750 ml
- burro - 250 g
- zucchero - 150 g
- farina - 3 cucchiai. l.
- amido - 2 cucchiai. l.
- tuorlo - 2 pezzi
- zucchero vanigliato - 10 g
- albicocche sciroppate a metà - 2 lattine da 800 g l'una
- cioccolato nero - 40 g
- cioccolato bianco - 20 g
- gelatina - 1 cucchiaio. l. con una diapositiva
Ricetta passo passo
Cuocere un biscotto
1. Per prima cosa cuocete un biscotto.
4 uova separate con cura tuorlo e albume. Iniziamo a battere i bianchi, quando appare la schiuma, aggiungiamo gradualmente 4 cucchiai. l. con un piccolo scivolo di zucchero. Montare i bianchi con lo zucchero fino a ottenere una schiuma densa e stabile.
2. Unire i tuorli uno alla volta agli albumi montati, senza smettere di montare. Batti fino a che liscio.
3. Nelle uova sbattute, aggiungi 4 cucchiai in diversi approcci. l. con un po' di farina setacciata. Lavorate l'impasto con l'impastatrice a bassa velocità e non a lungo. Se il mixer non ha una velocità bassa, è meglio incorporare la farina a mano usando una spatola. Dopo aver impastato, l'impasto dovrebbe rimanere arioso.
4. Dividere l'impasto finito in 2 parti approssimativamente uguali.
5. Aggiungi 1 cucchiaio a una delle parti. l. cacao setacciandolo al setaccio.
Amalgamare delicatamente l'impasto con una spatola.
6. Trasferiamo il cioccolato e l'impasto bianco in sacchetti culinari o in sacchetti ordinari densi. Taglia un piccolo angolo nella confezione.
Stendere l'impasto a strisce diagonali in uno stampo ricoperto di carta da forno. Per prima cosa, spremere un colore dell'impasto, lasciando uno spazio tra le strisce. Riempi gli spazi vuoti con un colore diverso dell'impasto.
La dimensione del mio stampo è 22 * 30 cm.
7. Mettiamo il biscotto in forno preriscaldato a 180 gradi e inforniamo per 30-35 minuti.
Decorazione di cucina
8. Prepariamo le decorazioni per la torta.
Abbiamo bisogno di due lattine da 800 g di albicocche in scatola. Dato che ho ottenuto albicocche grandi, avrò bisogno di 8 metà, le albicocche più piccole avranno bisogno di più. Lavate queste metà di albicocche in acqua fredda per eliminare lo sciroppo e asciugatele con carta assorbente.
Li mettiamo su un piatto. Se non asciughi bene le albicocche, il cioccolato non si attaccherà a loro e si drenerà.
9. Per la decorazione utilizzeremo 20 g di cioccolato bianco e 40 g di cioccolato fondente. Lo rompiamo in ciotole separate. Sciogliere il cioccolato nel microonde a impulsi per 15 secondi, mescolando ogni volta.
10. Trasferiamo il cioccolato fuso nelle sac a poche.
Applicare strisce sopra le albicocche con cioccolato fuso nero.
11. Facciamo gli occhi di ogni ape con il cioccolato bianco. Mettiamo piccoli punti sul cioccolato bianco con cioccolato fondente: questi saranno gli alunni.
12. Sopra ogni albicocca, usando un coltello, facciamo dei tagli e vi inseriamo dei petali di mandorla, imitando le ali di un'ape.
Cottura della crema pasticcera
13. Versa 500 ml di latte in un pentolino e mettilo sul fuoco a bollire.
14. Mentre il latte bolle, preparate il resto degli ingredienti.
Aggiungere 2 tuorli ai restanti 250 ml di latte e amalgamare bene il tutto.
15. Versare 150 g di zucchero, 10 g di zucchero vanigliato, 2 cucchiai in una ciotola. amido e 3 cucchiai. Farina. Mescoliamo tutto.
16. Versare il composto di uova e latte nella miscela secca e mescolare con una frusta fino a che liscio.
17. Non appena il latte bolle, versare la miscela preparata in un filo sottile, mescolando costantemente. Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente fino all'ebollizione. La crema si è addensata, toglietela dal fuoco e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
18. La base della crema pasticcera è già fredda. In una ciotola a parte mettete 250 g di burro a temperatura ambiente. Montare il burro con un mixer fino a sbiancare e aumentare di volume per circa 3-5 minuti.
19. Nel burro montato, senza smettere di montare, aggiungere la base di crema pasticcera circa un cucchiaio. Se mescoli tutto in una volta, la crema risulterà non così ariosa.
Pieghiamo la torta
20. Il biscotto è già cotto e raffreddato, sformatelo e togliete la carta forno.
Tagliare la crosta superiore dalla parte superiore del biscotto.
21. Rimettete il biscotto nello stampo e bagnatelo con lo sciroppo di albicocche del vasetto.
22. Mettere sopra la crema pasticcera preparata e distribuirla uniformemente su tutto il biscotto.
23. Versare 1 cucchiaio in una ciotola separata. con un piccolo vetrino di gelatina e riempirlo con 100 ml di sciroppo di albicocca. Mescolate e lasciate gonfiare la gelatina per circa 10 minuti.
24. Mettere le albicocche rimaste nella ciotola del frullatore e tritare. Dovresti ottenere 500-600 ml di liquido.
25. Se risulta di meno, aggiungi lo sciroppo di albicocche dal barattolo e mescola.
26. Sciogliere la gelatina gonfia a fuoco basso, mescolando continuamente. Lo scaldiamo fino a circa 50 gradi.
27. Versare gradualmente la gelatina sciolta nella purea di albicocche, mescolando continuamente.
28. Versare il composto di albicocche finito nella crema pasticcera in uno strato uniforme.
29. Fino a quando il composto di albicocche non si sarà congelato, adagiare con cura le api preparate con una forchetta.
30. Mettiamo il tutto in frigorifero finché non si raffredda completamente, per almeno 6 ore, e preferibilmente tutta la notte.
La torta dell'ape è già congelata, la tagliamo in porzioni. Non è molto comodo rimuoverlo dalla forma monopezzo, se hai una forma divisa di queste dimensioni, sarà più comodo usarla.
La torta BEE si è rivelata insolita, bella e molto gustosa. La torta è moderatamente dolce e lo strato di albicocche le conferisce una piacevole acidità. Assicurati di preparare una torta del genere, piace molto sia agli adulti che ai bambini.
Videoricetta
La ricetta è tratta dal mio sito culinario. gotovimop.com