✨Ciao, mi chiamo Oksana! Sono lieto di dare il benvenuto a tutti coloro che hanno guardato la mia pagina. Grazie mille per aver dedicato del tempo a leggere le mie ricette! Sarei grato per i vostri commenti e iscrizioni!
✅👌 Oggi voglio condividere con voi una ricetta per uno spuntino luminoso, ricco di sapori di verdure fresche da ingredienti familiari e disponibili in estate.
✨ Mi piace molto il fatto che non sia necessario preparare una marinata calda per realizzarla. Viene invece utilizzata una miscela fredda di acqua, aceto, zucchero e sale.
✨ E la parte migliore è che puoi mangiare un simile antipasto di melanzane in un paio d'ore.
📕Per preparare una merenda avrai bisogno di: 🥙
Melanzane - 1 kg
Carote grandi - 1 pz.
Cipolla grande - 1 testa
Peperone grande - 1 pz.
Sale - 1 cucchiaino l.
Prezzemolo - mazzetto
Aglio fresco - 4-5 spicchi
Olio vegetale - per friggere
Marinata:
Acqua - 2 cucchiai. l.
Aceto da tavola 9% - 2 cucchiai l.
Zucchero - 2 cucchiai. l.
Sale - 0,5-1 cucchiaino l.
👨🏻🍳 Iniziamo a cucinare... ⤵️⤵️⤵️
Il primo passo è preparare le melanzane... Li tagliamo in cerchi o piastre longitudinali. Trasferire in una ciotola e cospargere con 1 cucchiaino di sale. Mescolate bene e lasciate da parte per mezz'ora. Questa semplice procedura rimuoverà l'amarezza dalle melanzane. Sebbene ora la maggior parte delle varietà blu non siano amare, le "sorprese" accadono ancora. Inoltre, dopo una breve salatura, assorbiranno meno olio durante la frittura.
Mettiamo da parte per ora le melanzane e per ora lavoriamo su altre verdure... Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli o "piume". La cosa principale non è molto spessa.
Pelate le carote e grattugiatele tre per insalate coreane oppure tagliatele a listarelle sottili.
Rimuovere la scatola dei semi dal peperone e tagliare la polpa a listarelle.
Tritare finemente il prezzemolo e l'aglio puliti e asciugati.
Versare un po 'di olio vegetale in una padella, scaldarlo e mettere tutte le verdure in una volta, escluse le erbe e l'aglio. Friggere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, per 3-4 minuti. Non è necessario portare le verdure alla piena prontezza. Abbiamo solo bisogno che si dorino un po' così daranno meglio il loro sapore quando si mettono in salamoia le melanzane. Quando le verdure saranno un po' fritte, adagiate il prezzemolo e l'aglio. Mescolare, tenere sul fuoco per un minuto e spegnere il fuoco.
A questo punto le melanzane cosparse di sale rilasceranno un po' di succo, scolatele, strizzatele un po' dal liquido. Non c'è bisogno di risciacquare! E friggere le melanzane su entrambi i lati fino a doratura in olio vegetale. Non friggere troppo!
In una comoda ciotola o in un contenitore per alimenti adatto, disponi le melanzane fritte a strati, quindi la frittura di verdure.
E ora iniziamo a preparare la marinata: in una ciotola mescoliamo l'acqua con l'aceto, aggiungiamo sale, zucchero e mescoliamo fino a quando i chicchi si dissolvono.
Versare la marinata preparata in un contenitore, chiudere il coperchio o serrare con pellicola trasparente. Mentre l'antipasto è caldo, lo lasciamo sul tavolo e, quando si sarà raffreddato, lo spostiamo in frigorifero. Mariniamo da 2 ore a diversi giorni, purché la pazienza sia sufficiente. Più a lungo costa lo spuntino, più risulta gustoso. Agitare periodicamente le verdure per una marinatura più uniforme.
Le melanzane sono molto aromatiche, piccanti e succose. Un ottimo spuntino estivo per la carne.
SCHEDA FOTO A LATO-> -> -> -> ->
Cucina, assaggia, buon appetito!
Cordiali saluti, Oksana!