Un modo semplicissimo per preparare l'acetosella per chi non ha cantina e poco spazio in frigorifero. Tali spazi vuoti sono conservati in un normale armadio da cucina. E l'acetosa è molto più gustosa di quella congelata o sterilizzata. Uno dei miei modi preferiti per raccogliere l'acetosa per l'inverno.
Nel video qui sotto, ho mostrato questo metodo e altri 4 modi per raccogliere l'acetosa per l'inverno. Guarda e scrivi come raccogli l'acetosa?
COME CUCINARE:
Lavo bene l'acetosa e la asciugo. Ecco una tale acetosa nella mia casa di campagna:
L'ho tagliato come per il borscht. Può essere tagliato con steli. Ma tolgo i gambi.
Metto l'acetosa tritata nei barattoli. Ho già detto che sterilizzo SEMPRE le lattine (e anche i coperchi). Se pensi che non sia necessario, fallo a modo tuo. Ma per favore non farmi la domanda, "perché sterilizzare i barattoli?" Di nuovo, lo faccio sempre! Mi ci vogliono 5 minuti (sto sterilizzando nel microonde). Come sterilizzo le lattine, l'ho mostrato in dettaglio nel video sopra.
Preparo la marinata. Aggiungo sale e aceto all'acqua PULITA fredda. Uso l'acqua potabile filtrata. Puoi far bollire e raffreddare l'acqua se non sei sicuro della qualità dell'acqua.
Per la marinata (per 4 lattine da 0,5 l):
Acqua - 1 l
Sale - 1 cucchiaio
Aceto 9% - 100 ml
Versare l'acetosella preparata con la marinata.
Chiudo ermeticamente le lattine con i coperchi. E questo è tutto! Un tale spazio vuoto è perfettamente conservato anche nell'armadio della cucina!
L'acetosa cambierà colore. Ma sa di fresco! Il borsch con tale acetosa è persino più gustoso di quello congelato. Provalo. Sono sicuro che a te, come me, piacerà molto questo modo di conservare l'acetosa!