Quando mio marito è di cattivo umore, cucino carne francese per cena in un modo nuovo. Più spesso, ovviamente, cucino al forno. Ma quando andiamo in campagna o al fiume, c'è un modo di cucinare più interessante. E la griglia non è necessaria qui.
Come cucinare:
Non è necessario preparare nulla in anticipo. Chiamo questa ricetta "pigra" perché tutto il cibo viene messo nello stampo in una volta. E poi non hai bisogno di mescolare nulla. Devi solo aspettare un po '! Il risultato è sempre sorprendente!
Puoi prendere qualsiasi carne. Oggi ho carne di manzo. Ho tagliato a pezzi di circa 1,5-2 cm di spessore e di circa 6x7 cm. Ma questo non è molto importante. Puoi ingrandire i pezzi. Qui, tutto ciò che è più conveniente per te.
Pelo le patate giovani dalle bucce sottili. Lo metto in una ciotola, aggiungo sale, erbe aromatiche, pepe nero e un filo di olio vegetale. Lo mescolo.
Metto pezzi di carne e patate nello stampo. Non salo la carne!
Ho tagliato la cipolla a fettine e la metto sulla carne. In alto: formaggio e maionese. È cipolla, formaggio e maionese invece di spezie e sale. Uso sempre la maionese fatta in casa. Lascerò un link a diverse ricette di maionese fatte in casa alla fine dell'articolo. Più spesso per questo piatto cucino la maionese nel latte. Ma oggi ne ho uno classico.
Ora il piatto può essere messo in forno, coperto con un foglio, per mezz'ora. Temperatura 180 gradi. Dopo mezz'ora tolgo la pellicola e cuocio per altri 30-35 minuti. Ma qui devi assicurarti che non bruci, di solito innaffio le patate con il succo rilasciato, puoi girarle in modo che si dorino in modo uniforme. Aggiungere i pomodori 5 minuti prima della cottura.
Ma oggi cucino in un modo nuovo! All'aperto! Nel forno per cuocere a fuoco lento. E non c'è bisogno di stare vicino ai fornelli!
L'ho messo sulla brace e "dimentico" per 1,5 ore. Il principio di cucinare qui è come in un forno russo. La carne e le verdure stanno languendo.
Dopo 1,5 ore aggiungere i pomodori e lasciar riposare per un'altra mezz'ora.
E questo è tutto. Puoi provare. Si è rivelato semplicemente incredibilmente delizioso! Più gustoso che al forno! La carne è come uno shish kebab - con un leggero odore di foschia! E come se fosse stato in salamoia da molto tempo. La carne è così tenera che non è necessario masticarla))
E le patate sono morbidissime e profumate, ma allo stesso tempo intere. È molto, molto gustoso!
RICETTA:
• Carne (io ho manzo) - 1-1,2 kg
• Patate giovani - 1-1,2 kg
• Cipolle - 400-450 g
• Pomodori - 200-300 g
• Formaggio a pasta dura - 250 g
• Maionese - 150 g
• Olio vegetale - 1-2 cucchiai.
• Pepe nero macinato
• Erbe aromatiche
• Sale
Come preparo la maionese in diversi modi: