Una volta ho deciso di fare le torte. Ma in casa non c'era latte per la mia pasta preferita. Pertanto, ho sostituito il latte nella ricetta con brodo di patate e ho inviato le patate al ripieno. È risultato due volte più economico! E molto più gustoso e tenero. L'impasto è morbidissimo! E delizioso! Adesso faccio sempre torte con patate così.
Se non avete provato l'impasto del brodo di patate, ve lo consiglio vivamente. Recentemente ho condiviso una ricetta per il pane fatto in casa con brodo di patate. A tutti piaceva chi lo cucinava! Ricetta QUI.
E oggi ci sono le torte. Deliziose torte con patate! Se ti piace guardare i miei video, la ricetta delle torte è nel video qui sotto. Ci sono anche altre 4 ricette deliziose, molto interessanti e super economiche:
E se ti piace leggere, per te la versione testuale della ricetta (tutto è molto semplice, ma, ovviamente, ci sono sottigliezze).
Per prima cosa sbucciare le patate e lessarle in acqua salata.
Non verso il brodo! Scolare delicatamente e lasciarlo raffreddare finché non è caldo. Non aggiungere brodo caldo all'impasto!
Mentre il brodo si raffredda, friggo la cipolla in olio vegetale. Mi piace quando la cipolla è ben fritta, in questo modo il ripieno ha un sapore migliore. Aggiungere le cipolle alle patate lesse e schiacciarle nel purè di patate. Sto provando. Aggiungo sale se necessario. Di solito faccio il ripieno leggermente salato. Non aggiungo acqua o olio in aggiunta al ripieno!
Aggiungo sale, zucchero e olio vegetale al brodo raffreddato. Lo mescolo. In un altro contenitore impasto la farina setacciata (circa 2/3 della quantità indicata) e il lievito. Prendo lievito secco (quelli che si aggiungono direttamente alla farina). Setaccio sempre la farina! Se il lievito viene pressato, deve essere sciolto nel brodo di patate.
Verso il brodo preparato in una ciotola di farina. E impasta la pasta.
Lo impasto sul tagliere, aggiungendo poco a poco la farina. Non usare farina nell'impasto! Quando l'impasto non è più molto appiccicoso, ungo le mani con olio vegetale e impasto senza aggiungere farina. Quindi l'impasto prenderà meno farina e le crostate risulteranno più spumose. Ungete un recipiente adatto con olio e metteteci dentro l'impasto.
Lo lascio in un luogo caldo per circa 40 minuti. L'impasto dovrebbe aumentare di circa 2-2,5 volte. Di solito metto una ciotola di pasta nel forno con la luce accesa.
Quando l'impasto è lievitato, lo impasto e scolpisco le torte. Copro le torte con un canovaccio e le lascio per altri 15-20 minuti, in modo che "crescano" un po '.
E solo allora friggo in olio vegetale. Amo anche questo impasto perché praticamente non "prende" il burro. Le torte non sono affatto unte! E molto gustoso!
RICETTA:
• Brodo di patate (caldo) - 500 ml
• Lievito (secco) - 11 g
• Zucchero - 2 cucchiai.
• Sale - 0,5 cucchiaini.
• Olio di girasole - 3 cucchiai.
• Farina - 700 g (circa!). Si tratta di circa 5 bicchieri. MA! Tieni presente che non aggiungo tutta la farina in una volta!
Da riempire:
• Patate - 1 kg (circa)
• Cipolle - 2-3 pezzi.
• Sale