Nella stagione della raccolta estiva, voglio davvero conservare il maggior numero possibile di bacche e frutti per reintegrare l'apporto vitaminico in inverno. La mia famiglia ama molto le composte e ne raccolgo molte.
Un modo rapido per conservare le composte per l'inverno senza sterilizzazione aiuta molto. Quindi puoi coprire assolutamente qualsiasi bacche e frutti in qualsiasi combinazione. Tali composte sono gustose e possono essere conservate per tutto l'inverno senza problemi.
Puoi regolare la quantità di zucchero in questa ricetta a tuo piacimento. In questa ricetta fornisco le proporzioni degli ingredienti a una lattina da 3 litri. Si noti inoltre che quando si conservano le pere è imperativo aggiungere acido citrico allo sciroppo.
Assicurati di provare questa ricetta per la composta di bacche e frutti per l'inverno. Sarai sorpreso di quanto sia facile e veloce.
Ingredienti per una lattina da 3 litri:
- bacche o frutti - circa 1 kg
- zucchero - 300-400 g
- acqua
- acido citrico - 1 cucchiaino l. (per composta di pere)
Ricetta passo passo:
1. Conserverò le ciliegie.
Versare l'acqua nella padella in modo che sia sufficiente a riempire tutti i barattoli. Accendiamo il fuoco per crogiolarci.
2. Mentre l'acqua si riscalda, sterilizziamo le coperture.
Prendiamo una pentola d'acqua, la mettiamo sul fuoco e ci abbassiamo i coperchi. Far bollire l'acqua con i coperchi per 1-2 minuti e togliere i coperchi su un piatto.
3. Mentre l'acqua si riscalda, riempite i barattoli con le ciliegie lavate. Io riempio le lattine fino a metà, ma tu puoi riempire le lattine da 1/3 ai ganci delle lattine. Dipende da cosa vuoi ottenere: molte ciliegie in scatola o composta.
Riempite i barattoli con le ciliegie con acqua bollente e coprite con un coperchio. Li lasciamo così a riposare per 5-10 minuti.
4. Versate lo zucchero in una casseruola nella velocità di 300-400 g per barattolo da 3 litri. Ho 4,5 litri di composta, prendo 600 g di zucchero.
I barattoli di ciliegie sono rimasti per 10 minuti. Ora ne versiamo l'acqua in una casseruola con lo zucchero.
5. Mettiamo lo sciroppo sul fuoco a bollire.
Non appena lo sciroppo sarà bollito, versatelo nei barattoli.
6. Le banche vengono immediatamente arrotolate o attorcigliate.
Se vuoi conservare frutti grandi, ad esempio mele o pere, devi versarli 2 volte con acqua bollente e versarli con lo sciroppo per la terza volta.
Quando si conservano le pere, è imperativo aggiungere 1 cucchiaino allo sciroppo. l. senza un vetrino di acido citrico per una lattina da 3 litri.
Capovolgi i barattoli attorcigliati e coprili con una coperta. Quindi lasciamo le lattine finché non si raffreddano completamente.
Mettiamo i barattoli raffreddati in un luogo buio.
Conservare bacche e frutti in questo modo è molto più veloce della sterilizzazione. Ciò è particolarmente vero quando stai inscatolando una grande quantità del tuo raccolto.
Ricetta video
La ricetta è tratta dal mio sito culinario. gotovimop.com