Onestamente, hai già aperto la stagione del barbecue, giusto? Noi - in tempo, anche se fa freddo e fa umido con noi.
La carne di carbone è perfetta in qualsiasi forma. Ciò è probabilmente dovuto all'odore del fumo. O istinti atavici insiti in noi a livello subconscio. Forse quando teniamo uno spiedino tra le mani, il ricordo dei nostri antenati si risveglia?
Un mammut torturato dall'intera tribù, pezzi della sua carne cotti proprio nella cenere, che funge da unico condimento, la consapevolezza che stanotte non andrai a letto affamato, tutto questo? Ed è per questo che le endorfine giocano in noi e la carne chiede solo:
- Mangiami!
Tuttavia, qual è la differenza. La cosa principale è deliziosa, tutto qui.
Quindi oggi - una piccola innovazione. Lyulya con un segreto.
Prendiamo:
- 500 grammi di agnello tritato. È meglio quando la carne macinata è tritata e con grasso, ma se non c'è l'agnello, va bene il maiale e una coscia di tacchino e persino una coscia di pollo. Qui il seno non va;
- Un paio di cipolle;
- Pepe nero, peperoncino rosso, sale, cumino qb;
- Un mazzetto di coriandolo;
- Diversi rametti di rosmarino;
- Uova sode - in base al numero di lula e un uovo crudo;
- Briciole di pane.
Come cuciniamo:
Tagliare la cipolla a cubetti, tritare il coriandolo, aggiungere tutto questo alla carne macinata (non dimenticare di inviare sale e altre spezie lì).
Impastiamo la carne macinata, più lunga, meglio è, e la sbattiamo bene (in modo che in seguito la nostra lula non si spezzi).
Ora dividiamo la carne macinata in parti, trasformiamo ogni parte in una piccola torta e iniziamo a trattare con le uova.
Montare l'albume dell'uovo crudo in una schiuma, versare il pangrattato in un piattino.
Puliamo le uova sode, le immergiamo nelle proteine e poi le arrotoliamo nel pangrattato. Ora mettiamo sopra le torte tritate e con le mani bagnate formiamo delle palline ovali in modo che l'uovo diventi il ripieno.
Mettiamo queste palline sugli spiedini inzuppati e premiamo i rametti di rosmarino dall'alto. Per affidabilità, puoi legarlo con dello spago da cucina (anche se, se cucini sulla brace e non nel forno, questa tecnica sarà inutile).
E poi - o sulla brace o nel forno per la modalità grill. A proposito, per non rovinare la forma della culla, nel forno puoi usare un vassoio a rete per conservare verdure o piatti come supporto (la cosa principale è che è di metallo).
Buon appetito!