Come usare i fiori di sambuco per una bevanda deliziosa (e che si dice sia salutare)

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Se hai un cottage estivo o una casa nel villaggio, probabilmente ti sei imbattuto in un arbusto come un sambuco. Non lo apprezziamo particolarmente: non fiorisce molto bene, dà bacche non commestibili. Sebbene lo sciroppo sia fatto con bacche, il che risulta essere molto utile.

Ma lo sciroppo è fatto non solo dalle bacche.

Coloro che hanno incontrato i prodotti Ikea hanno probabilmente visto lo sciroppo di fiori di sambuco in bottiglia - Dryck Flader. Vai anche a provarlo. La nota gustativa principale è l'acidità, ma con un aroma floreale e anche con qualche leggero retrogusto floreale.

Se cerchi confronti, lo sciroppo dei fiori di sambuco può essere chiamato linfa di betulla straniera (a proposito, è generalmente simile nel colore).

A proposito, puoi cucinarlo a casa e secondo diverse opzioni di ricetta. Ho deciso di portarli oggi, perché maggio è dietro l'angolo e il sambuco inizia a fiorire come dove - dove e tra un paio di settimane forse, e dove - all'inizio di giugno.

Quindi andiamo!

Ricetta scandinava di base dello sciroppo di sambuco

Per un chilogrammo di zucchero, prendiamo 10 ombrelli di sambuco, un litro di acqua e da 15 a 25 grammi di acido citrico

La preparazione è semplice: diluire lo zucchero e l'acido citrico in acqua bollita. inviamo fiori lì e lasciamo fermentare fino a 5 giorni.

Quindi filtriamo lo sciroppo in bottiglie. Puoi bollirlo.

Si scopre che questo è un tale liquido, che dissolviamo in acqua e beviamo una deliziosa limonata acida

Opzione due: con arance e limoni

Qui, per litro d'acqua, prendiamo due chilogrammi di zucchero e venti ombrelli di sambuco, un paio di arance (tagliamo fette insieme alla buccia) e un limone, e anche 25 grammi di acido citrico (se ti senti acido - diminuire).

La cottura del tek è la stessa del solito sciroppo di sambuco: sciogliere lo zucchero in acqua bollente, versare con esso limoni, arance e fiori e lasciare in infusione per un massimo di 5 giorni.

Filtriamo, possiamo bollire delicatamente e imbottigliare.

Buon appetito (e bevi).

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