Dessert per il quale mia figlia è pronta a baciarsi! Lo ama tantissimo, anche se cucina tutti i giorni!
Ciao, cari lettori del canale "Cucinando con Natalia Kalinina"! Accolgo i miei ospiti abituali, così come tutti coloro che sono venuti a trovarmi per la prima volta!
Oggi condivido una ricetta della torta Earl ruins con meringa. Questa è la sorpresa preferita di mia figlia. Tutto perché ama molto la meringa e ovviamente tutto ciò che è connesso ad essa. Penso che ognuno di voi abbia provato un dessert del genere almeno una volta. Ti suggerisco di vedere la mia versione veloce di questo dolce arioso.
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Ricetta:
Per la meringa:
Albume d'uovo -3 pz.
Zucchero -200gr.
Succo di limone -1 cucchiaio
Amido di mais -1 cucchiaino
Per la crema:
Burro -200gr.
Latte condensato -250g.
Noci - a piacere
METODO DI COTTURA
Per prima cosa, prepariamo la meringa. Dividete 3 uova nel bianco e nel tuorlo. Non ci serviranno i tuorli. Versare 3 proteine fredde in una ciotola, aggiungere un pizzico di sale e iniziare a sbattere. Ora che è comparsa la schiuma, iniziamo ad aggiungere gradualmente 200 grammi di zucchero. Continuiamo a battere fino a picchi fermi.
Ora versa 1 cucchiaio. succo di limone, prendo il succo di limone già pronto, continuiamo a battere. Ora aggiungi 1 cucchiaino. amido di mais. E continuiamo a battere di più. Lo zucchero nelle proteine dovrebbe dissolversi e sentirsi appena al tatto se strofini le proteine tra le dita. Mi ci vogliono 8-10 minuti.
Mettere in una sacca da pasticcere o in una busta normale, quindi tagliare il bordo. Prendete una teglia ricoperta di carta da forno e adagiateci sopra la meringa. Mettere in forno preriscaldato, asciugare la meringa a 100 gradi finché sono teneri. Lasciati guidare dal tuo forno. Mi asciugo nel forno per 2-2,5 ore. Una volta che la meringa è ben dietro la carta da forno, è pronta. Spegnete il forno e lasciate lì la meringa finché non si sarà completamente raffreddata.
Prepariamo la crema. Mettete 200 grammi di burro a temperatura ambiente in una ciotola e sbattete per 2 minuti, ora partiamo gradualmente aggiungere il latte condensato, letteralmente 1 cucchiaino ciascuno, aggiungere panna montata e così via fino ad aggiungere tutto il latte condensato 250 grammo.
Vorrei sottolineare che il burro e il latte condensato dovrebbero essere alla stessa temperatura. Si scopre qui una crema così ariosa e molto gustosa.
Asciugate le noci in una padella e tritatele con un coltello. Raccogliamo la torta. Lubrificare con crema di meringa e adagiare su un piatto a strati in cerchio. Cospargere di noci.
Ora riempite tutti i vuoti con la crema rimanente. Cospargere con le noci rimanenti. Puoi lasciarlo così, oppure puoi versarlo sopra con cioccolato fuso. Lo mettiamo in frigorifero e lasciamo che la torta si rafforzi. Ora tagliamo e serviamo con il tè. Arioso e molto gustoso. Se lo si desidera, a volte aggiungo anche uvetta o altra frutta secca.
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Puoi vedere i dettagli e i dettagli di cottura nel mio breve video qui sotto: