Di recente mi sono appassionato alle pubblicazioni culinarie straniere, dove spesso mi imbatto in pubblicazioni interessanti, soprattutto di nutrizionisti.
E in una delle ultime, una certa Frau (forse Fraulein) Brigitte Heinrich, nutrizionista, o lo chef, davvero non ho capito, ha dato consigli molto intriganti sull'uso del minerale acqua. Non acqua normale, potabile, ma acqua minerale altamente gassata, ma, sospetto, senza un alto contenuto di sale - cioè, Borjomi ed Essentuki non andranno, hai bisogno acqua del tipo "Sanpelegrino", cioè soda praticamente insapore, poiché in Russia ci sono marche di tale acqua in ogni regione, non ne consiglio nessuna particolarmente.
Ho deciso di portare i suoi consigli qui - ne ho già provati alcuni.
Partire!
1. Si scopre che puoi friggere in acqua minerale (altamente gassata).
Viene versato sul fondo della padella (un po 'in modo che il prodotto non sia cotto), riscaldato fino a quando non appare una schiuma ripida e fritto in esso, come nell'olio, nella carne e persino nelle verdure.
Io stesso non ho provato questo hack di vita, ma ho trovato diverse recensioni su Runet: funziona, la carne risulta essere molto simile a fritto nel solito modo, ma con le verdure tutto non è così roseo - l'acqua è sia acqua in Germania che in Russia - acqua.
2. Puoi cuocere le verdure in acqua minerale (altamente gassata)
Quelle verdure, che dopo l'ebollizione possono perdere forma e struttura, sono meglio lessate in acqua minerale gassata. Quindi rimarranno sodi e croccanti. Ho controllato: i broccoli in realtà risultano essere molto più densi e le sue cime verdi non si trasformano in pappa.
3. L'acqua minerale può essere sostituita al latte nei prodotti da forno
Ho controllato, se si sostituisce completamente il latte, come consigliato dalla Sig.ra Tedesca, risulta immangiabile, per i miei gusti. Forse, ovviamente, piacerà a qualcuno, ma non vedo il punto: nella cottura al forno, il latte non dà così tante calorie, ce ne sono di più nella farina, nello zucchero, nel burro.
Quindi non ne vale la pena.
4. È possibile utilizzare acqua minerale frizzante per diluire la ricotta a basso contenuto di grassi
Frau Heinrich consiglia di diluire la ricotta a basso contenuto di grassi con acqua minerale - e quindi acquisirà un gusto cremoso pronunciato.
Stranamente, il metodo funziona. E funziona molto bene. L'unica cosa è che l'acqua minerale va aggiunta letteralmente con cucchiaini da caffè, mescolando accuratamente ogni volta. E poi tutto va bene. E se lo versi subito, ottieni solo un porridge liquido e acquoso.
Shl. Bene, sul fatto che puoi immergere la carne in acqua minerale, e quindi tutti lo sanno, senza consiglio dalla Germania.